Sekiranya anda suka pencuci mulut yang ringan, anda pasti mesti mencuba membuat kek yang disebut "Ballerina". Terutama makanan istimewa ini akan menarik bagi mereka yang tergila-gila dalam meringues.
Ia perlu
- Untuk meringue:
- - putih telur - 6 biji;
- - gula aising - 250 g;
- - garam - secubit;
- - jus lemon - 1 sudu teh.
- Untuk krim:
- - krim 33% - 250 ml;
- - gula aising - 2 sudu besar;
- - raspberi segar.
Arahan
Langkah 1
Sejukkan putih telur, kemudian gaul dengan garam dan pukul sebati dengan pengadun hingga busa pekat. Kemudian, tanpa berhenti memukul, tambahkan gula tepung sedikit demi sedikit kepada mereka. Apabila ada 1 minit lagi sebelum akhir prosedur ini, tambahkan jus lemon.
Langkah 2
Letakkan jisim yang dihasilkan dalam beg pastri. Picitnya dalam bentuk spiral ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, pertama-tama bentuk bahagian bawah sejenis bakul - diameternya hendaklah 3 sentimeter. Ingat bahawa di dalam kek ini mesti kosong. Lakukan ini dengan keseluruhan jisim protein-gula.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga suhu 100 darjah dan hantarkan kek masa depan untuk memanggangnya selama kira-kira 2-2, 5 jam. Selama ini, bakul dari jisim gula-protein harus kering, sambil tetap ringan.
Langkah 4
Sementara itu, sediakan krim untuk pencuci mulut. Untuk melakukan ini, gabungkan krim pra-sejuk dengan gula tepung. Pukul dengan baik. Prosedur ini harus dilakukan dalam cawan logam sejuk.
Langkah 5
Masukkan krim yang dihasilkan ke dalam beg pastri dan isi barang bakar yang disejukkan. Hiaskan bahagian atas dengan beri segar, seperti raspberry. Kek ballerina sudah siap!
