"Sable" - kuki roti pendek, sangat digemari oleh penduduk wilayah utara Perancis. Kami akan mengambil resipi klasiknya sebagai asas dan melengkapkan rasa lembut dari biskut rapuh dengan awan protein yang disebat, yang akan menyembunyikan cranberry kering manis dan masam!
Ia perlu
- Untuk 30 kuki besar:
- - 200 g tepung;
- - 60 g gula;
- - 60 g mentega;
- - 0,5 sudu kecil serbuk penaik;
- - 1 biji telur;
- - 40 g kacang kegemaran anda;
- - 100 g cranberry kering;
- - 2 tupai;
- - 120 g gula.
Arahan
Langkah 1
Kami mengeluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga lembut. Dalam mangkuk, pukul telur dengan 60 gram gula, masukkan mentega. Kemudian, dalam bahagian kecil, tumis tepung dengan serbuk penaik ke bahan basah. Gaul hingga sebati.
Langkah 2
Masukkan ketuhar hingga panas hingga 180 darjah. Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Kisar kacang dengan pisau atau kilang khas menjadi serbuk sederhana atau kasar (semuanya bergantung pada pilihan anda). Kacau adunan.
Langkah 3
Gulungkan doh ke dalam lapisan yang setebal kurang dari satu sentimeter. Potong kuki menggunakan kaca, gelas atau pemotong kuki berdiameter sekitar 4 cm. Pindahkan kek kosong ke loyang dan hantar ke oven selama 10 minit.
Langkah 4
Untuk meringue, pukul putih, tambah gula dalam bahagian kecil, hingga puncak berkilau stabil. Pindahkan jisim protein ke dalam picagari pastri. Keluarkan kuki dari ketuhar, letakkan beberapa kepingan cranberry di atasnya, dan tutup dengan protein di atas dengan picagari.
Langkah 5
Kembali ke ketuhar di tingkat atas oven untuk meringue meringue, kemudian kurangkan suhu hingga 110 darjah dan bakar selama setengah jam. Sejukkan dan hidangkan.
