Hidangan ini berdasarkan bayam dan sorrel, yang memberikan sup kubis warna hijau khasnya. Sup kubis hijau juga boleh dibuat dari bahagian atas bit muda atau sorrel dan jelatang muda.
Ia perlu
-
- 100 g bayam;
- 150 g sorrel;
- 15 g ghee;
- telur rebus;
- tepung;
- krim masam;
- hijau;
- rempah secukup rasa;
- pengisar daging atau pengisar.
Arahan
Langkah 1
Urutkan bayam. Bilas dengan air sejuk. Rebus dalam air masin dan letakkan di atas ayak. Biarkan kuahnya. Perahkan bayam melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
Langkah 2
Urutkan sorrel dan bilas dengan air. Masukkan dengan mentega. Kisar sorrel yang sudah siap dengan penggiling daging atau pengisar.
Langkah 3
Satukan kedua-dua puri. Masukkan tepung panggang dengan kuah bayam, separuh jumlah krim masam, panaskan segalanya selama 20 minit. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4
Masukkan kuah bayam yang sejuk. Tambahkan kaldu sebanyak yang diperlukan dengan ketekalan ketebalan.
Langkah 5
Semasa menghidang, letakkan setengah telur rebus. Taburkan dengan ramuan cincang halus dan tambahkan sesudu krim masam. Selamat menjamu selera!
