Pada hari-hari musim panas yang panas, ramai yang lebih suka sepiring okroshka sejuk daripada sup panas atau borscht. Secara tradisional, hidangan ini disediakan dengan kvass, tetapi anda boleh menggantinya dengan kefir, yogurt atau ayran. Okroshka sayur dengan yogurt tidak kurang enak.
Ia perlu
-
- 3 kentang;
- 5 biji lobak;
- 2 timun;
- 2 biji telur;
- sekumpulan bawang hijau;
- sekumpulan hijau (dill
- pasli
- saderi);
- 500 ml yogurt semula jadi (0-1% lemak);
- 200 ml air rebus;
- 0,5 sudu teh asid sitrik;
- 0.5 sudu teh mustard panas;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti, rebus kentang dalam kulit, sejuk, kupas dan parut pada parut kasar. Potong timun segar dan bawang hijau halus, lobak menjadi kepingan nipis. Hancurkan bawang cincang dengan sudu dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan sedikit garam ke jus dan lembutkan. Rebus telur dengan keras, asingkan putih dari kuning telur. Potong putih menjadi kepingan kecil, kisar kuning telur dengan mustard dan campurkan dengan bawang hijau tumbuk.
Langkah 2
Untuk okroshka sayur, cuba cari yogurt rendah lemak semula jadi tanpa bahan tambahan. Cairkan dengan air rebusan sejuk dan masukkan asid sitrik. Campurkan semua bahan yang telah disediakan dalam periuk, tutup dengan yogurt cair dan garam secukup rasa.
Langkah 3
Masukkan periuk dengan okroshka yang dimasak di dalam peti sejuk sebentar. Bilas dill, pasli dan saderi dengan baik di bawah air yang mengalir dan potong halus. Hidangkan hidangan yang sejuk dengan menumpahkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan herba cincang.
