Ketchup adalah sos tomato yang paling popular yang sesuai dengan hidangan daging, makanan pembuka sejuk, kentang, pasta. Terdapat banyak jenis sos berasaskan tomato masak, antara yang digemari adalah pilihan dengan penambahan cili panas. Produk ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan, kaya dengan likopena, vitamin C, asid amino berguna dan unsur surih.
Ubi cili di rumah: cara memasaknya dengan betul
Selalunya, saus tomat dibeli di kedai, tetapi produk yang disediakan sendiri jauh lebih sihat dan enak. Ubi cincang buatan sendiri tidak mengandungi warna tiruan, pekat, perisa atau penstabil, semua bahan adalah semula jadi. Di samping itu, semasa proses memasak, anda boleh mengubah bahagian sewenang-wenangnya, menambah atau menurunkan jumlah lada panas, bawang putih, ramuan, garam dan gula. Hasilnya adalah produk yang sangat sesuai dengan citarasa pengguna.
Cerek panas buatan sendiri boleh dituai untuk kegunaan masa depan. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau di mana-mana tempat yang sejuk dan gelap. Produk ini boleh disajikan sebagai sos, ditambah dengan rebusan sayur, sup dan hidangan lain. Cabai-cendawan akan memberikan masakan segar kepedasan yang diperlukan, merangsang selera makan dan meningkatkan pencernaan.
Rasa produk tidak hanya bergantung pada jumlah rempah, tetapi juga jenis lada cili. Ia boleh menjadi rasa pedas atau pedas, rasa pahit atau rasa masam. Koki berpengalaman menasihati agar menggigit polong dengan ringan sebelum memotongnya - ini akan membantu mengubah bahagian ramuan dalam masa dengan menambah atau mengurangkan jumlah lada panas, gula, garam.
Untuk membuat saus tomat tidak hanya enak, tetapi juga cantik, anda perlu mengambil sayur-sayuran yang masak dan berwarna cerah. Semakin merah tomato dan paprika yang membentuk sosnya, semakin kaya warna produk siap. Dianjurkan untuk memilih tomato berdaging, cukup berair, maka saus tomat tidak akan berair.
Ubi panas buatan sendiri: resipi klasik
Puluhan resipi telah dikembangkan berdasarkan saus tomat biasa dengan tambahan garam dan gula, yang membolehkan setiap pengguna memilih produk yang sesuai. Membuat slus akut di rumah adalah mudah - anda perlu bertindak selangkah demi selangkah dan pastikan anda mencuba produk siap sebelum mengisinya ke dalam balang.
Bahan-bahan:
- 700 g tomato berdaging masak;
- 4 biji lada panas;
- 500 g lada manis;
- 60 g gula;
- 4 ulas bawang putih;
- 15 g garam;
- 5 g serbuk paprika.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Keluarkan tangkai dari cabai, potong buah menjadi cincin bersama dengan biji. Potong tomato menjadi dua bahagian, angkat bahagian putih yang keras. Kupas paprika dan potong ke dalam baji. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan pisau untuk melepaskan minyak pati.
Masukkan sayur ke dalam mangkuk pengisar, masukkan garam, gula, paprika. Kisar semuanya dalam kentang tumbuk. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging. Tuangkan sayur sayur ke dalam periuk, letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Jangan tutup periuk dengan penutup; lebihan cecair harus menguap semasa memasak.
Susun cendawan panas dalam balang yang telah disterilkan, gulung penutup dan balikkan tuala. Balut makanan dalam tin dengan selimut atau selimut. Apabila saus sejuk telah sejuk, simpan balang, lebih baik di bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Ubi cili dalam periuk perlahan: langkah demi langkah memasak
Kecap lada panas buatan sendiri yang enak juga boleh dimasak dalam multicooker - biasa atau dengan fungsi pressure cooker. Prosesnya dipercepat, selain itu, nyonya rumah tidak perlu bertugas di kuali, memastikan jisim tomat tidak terbakar. Produk siap boleh dihidangkan sejurus selepas penyediaan, dibiarkan di dalam peti sejuk untuk dimakan dalam waktu terdekat, atau kalengan untuk musim sejuk. Bukan hanya lada cili, tetapi mustard kering juga akan menambah rempah ke saus tomat.
Bahan-bahan:
- 2 kg tomato berdaging masak;
- 500 g lada manis (lebih baik merah);
- 2 biji lada panas segar;
- 400 g bawang;
- 1 sudu besar l. sawi kering;
- 200 g gula;
- 2, 5 Seni. l. garam;
- 150 g minyak sayuran halus;
- 2 sudu besar l. cuka meja.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Potong tomato menjadi kepingan besar, cincang atau kisar dalam pengisar. Masukkan tomato puri ke dalam mangkuk multicooker. Kupas lada dan bawang, cincang sayur-sayuran dan masukkan ke dalam tomato. Musim jisim dengan garam, gula dan serbuk mustard, tuangkan minyak sayuran. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Tutup penutup multicooker, atur program Baking selama 45 minit. Masak cendawan, sesekali buka penutup dan kacau sekali-sekala. Apabila kitaran selesai, sejukkan jisim sedikit dan sapu melalui ayak. Tuangkan cecair yang dihasilkan kembali ke dalam mangkuk, pukul puri pekat dengan pengisar hingga kembang dan sebati. Produk separuh siap yang betul harus menyerupai pes tomato pekat.
Masukkan jisim ke dalam mangkuk multicooker, campurkan dengan cecair, rasa campurannya. Sekiranya saus kecil kelihatan terlalu hambar, tambahkan cuka, maniskan, atau tambahkan sedikit garam. Hidupkan program Baking selama 1 jam. Periksa kesediaan produk - setetes yang jatuh di piring sejuk tidak boleh merebak.
Masukkan cerek ke dalam balang pra-disterilkan, tutup penutupnya. Balikkan bekas di atas tuala, tutup dengan selimut dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Anda boleh menyimpan makanan dalam tin di mana-mana tempat yang sejuk; tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk.
