Perayaan perayaan apa yang lengkap tanpa daging jeli? Hidangan ringkas tetapi sangat berkhasiat dan enak ini menjadi penanda aras dalam menu masakan Rusia. Mana-mana suri rumah mesti dapat memasak jeli daging dengan cepat dan enak. Lagipun, lelaki sangat gemar daging jeli dengan lobak. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui resepinya.
Ia perlu
- - set daging untuk daging jeli (1-2 kg);
- - bawang (1 keping);
- - lobak merah (1 pc);
- - bawang putih (4 ulas);
- - daun salam (3 daun);
- - lobak meja (50 g);
- - biji lada (5-10 biji).
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan daging jeli daging yang enak, lebih baik mengambil set daging babi atau daging lembu siap pakai. Ini biasanya merangkumi: telinga, kaki atau bahagian lain dari bangkai dengan tulang dan sendi yang memberi kuah "jeli" yang diperlukan untuk pinggan.
Saya mesti mengatakan bahawa anda tidak akan dapat memasak daging jeli dengan cepat, kerana anda perlu memasak satu set untuk daging jeli sekurang-kurangnya 5 jam.
Oleh itu, letakkan semua kepingan daging di dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk sehingga menutupi semua bahan, ditambah 4-5 cm. Rebus kaldu sehingga mendidih, buangkan busa yang tidak diperlukan.
Langkah 2
Kupas bawang, bawang putih dan wortel dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan daun salam, biji lada dan perasa yang diperlukan (secukup rasa) di sana. Sekarang tutup periuk dengan penutup dan masak isinya sekurang-kurangnya 5 jam (lebih baik 6-8).
Langkah 3
Apabila masa memasak berakhir, keluarkan semua bahagian daging dari kaldu dan biarkan hingga sejuk. Garam kuahnya, tapis dan biarkan hingga meresap.
Langkah 4
Pisahkan daging dari tulang dan sendi, tulang rawan. Anda boleh membuang bahagian ini, yang tidak lagi diperlukan, atau memberikannya kepada haiwan, kerana mereka telah memenuhi peranan mereka dalam penyediaan daging jeli.
Langkah 5
Letakkan lapisan daging di bahagian bawah bekas, yang akan berfungsi sebagai bentuk untuk daging jeli. Tuangkan kaldu daging jernih dalam aliran nipis.
Langkah 6
Daging jeli hampir siap. Sekarang dia perlu menyejukkan badan. Untuk melakukan ini, masukkan borang dengan daging jeli di tempat yang sejuk selama 4 jam. Setelah habis masa, jeli daging boleh dihidangkan di meja. Hidangkan daging jeli dengan lobak atau sawi.
