Produk yang diperbuat daripada pastri ragi puff sangat lembut, lembut, rapuh dan tidak basi dalam jangka masa yang lama. Doh ini menjadi sangat lapang setelah dibakar. Ragi puff pastry juga boleh disebut pastri puff chop puff.
Ia perlu
-
- tepung - 3 cawan;
- mentega atau marjerin - 200 gram;
- ragi kering - 7 gram;
- garam - 1 sudu teh;
- susu - ½ cawan;
- air - 1/3 cawan;
- telur - 1 keping;
- gula - 3 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Larutkan ragi dalam 1/3 cawan air suam dan tambahkan 1 sudu teh gula.
Langkah 2
Ayak tepung, campurkan dengan garam, dengan baki gula dan mentega cincang atau marjerin. Kisar semuanya dengan teliti, tetapi jangan biarkan minyak melembutkan sepenuhnya. Lebih baik ambil mentega beku dan parut pada parut kasar.
Langkah 3
Masukkan telur ke dalam air yis dan goncangkan dengan garpu. Masukkan susu suam secukupnya untuk menjadikan jumlah keseluruhan - 1 gelas cecair.
Langkah 4
Tuangkan cecair ke dalam jisim tepung dan uli menjadi doh halus. Masukkan 1-2 sudu air atau sedikit tepung jika perlu. Tutup doh dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 1.5-2 jam.
Langkah 5
Bentuk produk, minyak dengan telur dan bakar pada suhu 180-200 darjah.
