Ikan tenggiri adalah salah satu ikan laut yang paling sihat, kerana ia mengandungi asid amino dan lemak penting untuk tubuh. Di samping itu, hidupan laut jenis ini boleh dibeli dengan harga yang sangat berpatutan. Ikan tenggiri mengikut resipi ini lembut, dan perapan terdiri daripada bahan semula jadi.
Ia perlu
- –Sarung beku atau segar (2-3 biji.);
- - Air tulen (3, 5 sudu besar.);
- - garam makanan (30 g);
- - Keringkan daun teh hitam (20 g);
- - sekam bawang (150 g);
- - gula pasir (15 g).
Arahan
Langkah 1
Sediakan ikan terlebih dahulu. Ambil ikan tenggiri, bilas, angkat kepala, sirip dan ekor dengan pisau tajam, meninggalkan bahagian tengah bangkai. Seterusnya, bersihkan bahagian dalam ikan dan bilas lagi.
Langkah 2
Sekarang anda boleh mula menyediakan air garam. Periuk bersebelahan biasa sangat sesuai untuk memasak. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan sekam bawang di sana, jumlah garam, gula, dan daun teh yang diperlukan mengikut resipi.
Langkah 3
Masak perapan pada pelat panas sekurang-kurangnya 20 minit. Selama ini, air garam mesti mendidih dua kali. Biarkan cecair sejuk. Apabila pengasam berada pada suhu bilik, anda boleh mengalihkan ikan. Letakkan ikan tenggiri secara berlapis, tekan kepingannya dengan rapat. Kemudian goncangkan kuali sedikit untuk mengedarkan pengasam lebih sekata antara kepingan.
Langkah 4
Letakkan bekas ikan di tempat yang sejuk selama 3-4 hari. Jangan lupa putar lapisan sekali dengan tangan yang bersih pada siang hari. Kesediaan ikan tenggiri ditentukan oleh rasa halus, sedikit masin dan warna keemasan pada kulit.
Langkah 5
Letakkan ikan salai di atas pinggan rata, sajikan dengan bawang hijau atau bawang merah, dan di atasnya dengan sedikit minyak sayuran.
