Kek Paskah tidak hanya terdapat dalam masakan Rusia. Kek cawan percutian disediakan menggunakan teknologi yang serupa, misalnya, di Itali dan Poland. Yang terakhir berbeza dari orang Rusia dalam beberapa ramuan dan cara menguli doh.
Ia perlu
-
- 1 kg tepung;
- 2 sudu besar krim tebal;
- 1 sudu besar susu;
- beg ragi;
- 10 biji telur;
- 4 sudu besar Sahara;
- bahan tambahan pilihan anda (marmalade
- kismis
- buah gula-gula).
Arahan
Langkah 1
Panaskan segelas susu suam. Kemudian tuangkan seperempat cawan ke dalam mangkuk kecil dan kacau dalam ragi. Campurkan semuanya dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 2
Campurkan susu yang tinggal dengan krim dalam mangkuk yang dalam, di mana adunan akan diuli. Tuangkan tepung di sana, dan kemudian ragi, apabila mereka sedikit tersebar dan meningkat jumlahnya. Pecahkan 2 biji telur ke dalam bekas yang sama. Campurkan semuanya supaya tepung tidak membentuk ketulan. Tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Sekiranya rumah sejuk, bekas dengan adunan boleh dimasukkan ke dalam mangkuk air panas, sehingga cecair tidak sampai ke tepi.
Langkah 3
Bahagikan selebihnya telur menjadi putih dan kuning telur. Bahagikan bahagian gula menjadi separuh juga. Secara berasingan kisar kuning telur dengan satu bahagian, dan pukul putih di bahagian lain. Periksa doh. Sekiranya sudah naik, tambahkan kuning telur dengan berhati-hati ke dalam bahagian kecil, dan kemudian buih protein. Ini diperlukan untuk kemegahan dan keanggunan kek masa depan. Anda boleh menambah secubit vanillin untuk rasa jika mahu. Kemudian letakkan mangkuk adunan di tempat yang hangat sehingga naik semula.
Langkah 4
Lakukan penyediaan bahan tambahan kek. Sebaiknya pilih salah satu yang mungkin. Sekiranya anda ingin menambahkan kismis, anda perlu merendamnya terlebih dahulu. Marmalade harus dipotong menjadi kiub kecil. Anda juga boleh membuat buah gula-gula. Untuk melakukan ini, keluarkan semangat dari lemon dan oren. Potongnya menjadi jalur nipis. Di atas kompor dalam periuk, sediakan air sirap dan gula 1: 1. Apabila gula larut, ia mula mendidih di dalam cecair, letakkan semangat selesai di sana. Masak selama 10 minit. Kemudian keluarkan kerak yang dihancurkan dan keringkan di atas pinggan yang sudah berminyak sehingga tidak melekat.
Langkah 5
Setelah doh naik kali kedua, masukkan aditif dan kacau. Gris bentuk tinggi dengan mentega dan tuangkan adunan ke dalamnya sehingga hanya mengisi separuh bekas. Letakkan kek untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masak selama 15-20 minit. Tahap penaik boleh diperiksa dengan mancis atau tusuk gigi kayu. Tebuk kek dengan teliti - jika adunan tidak melekat pada serpihan, ia boleh dianggap siap. Keluarkan pastri dari oven dan angkat perlahan dari acuan. Biarkan kek panas untuk berehat, dan kemudian tuangkan ke atas permukaannya dengan sayu atau taburkan dengan gula tepung.
