Terdapat banyak resipi penkek, hanya dalam masakan Rusia terdapat beberapa lusin. Pancake sangat digemari oleh semua peringkat umur.
Ia perlu
-
- tepung - 250 g;
- air - 1, 5 gelas;
- telur ayam - 2 biji;
- gula - 1 sudu besar;
- garam 1/4 sudu kecil;
- soda 1/4 sudu kecil;
- asid sitrik - 1/4 sudu kecil;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- ghee - 50 g.
Arahan
Langkah 1
Ambil telur ayam segar, bilas hingga bersih, pecah ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk menjadikan penkek sedap, pukul putih dan kuning secara berasingan, kemudian campurkan dan tambahkan gula dan garam. Pukul campuran dengan pengadun pada kelajuan rendah selama 1 minit, kemudian tingkatkan dan teruskan pemukul selama beberapa minit lagi. Anda boleh menggunakan pukul. Tuangkan air rebusan yang hangat, tetapi tidak panas ke dalam busa yang dihasilkan dan tambahkan baking soda, terus pukul. Tidak perlu memadamkan soda terlebih dahulu.
Langkah 2
Ayak tepung, masukkan dan pukul hingga rata tanpa gumpalan. Tepung gandum lebih baik untuk penkek matang awal, tetapi pelbagai jenisnya tidak penting.
Langkah 3
Kacau asam sitrat dalam sedikit air, masukkan adunan, kacau.
Langkah 4
Sekiranya tidak ada asid sitrik, resipi sedikit diubahsuai. Kacau adunan dengan cara yang sama, tambah susu masam dan air yang sama. Larutkan soda penaik dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam adunan sebelum dibakar, kacau terlebih dahulu.
Langkah 5
Untuk mengelakkan pancake terbakar di dalam kuali dan menjadi lebih lembut dan lebih elastik, tambahkan satu sudu minyak sayuran ke dalam adunan yang disediakan. Agar mereka menyebar dengan baik dan nipis, tuangkan ke dalam adunan, sebelum membakar, sedikit air mendidih, campurkan sehingga sebati.
Langkah 6
Resipi ini tidak memerlukan menaikkan adunan, jadi mulailah memanggang pancake segera. Kuali besi tuang dengan pinggir rendah dan spatula kayu panjang adalah yang terbaik untuk memanggangnya. Panaskan kuali, jangan minyak atau minyak.
Langkah 7
Letakkan lempeng siap di atas satu sama lain, gaulkan masing-masing dengan mentega cair di atasnya. Balut, biarkan selama beberapa minit. Hidangkan panas.
