Tomato hijau yang belum masak digunakan untuk menyediakan pelbagai persiapan. Kaviar dibuat dari mereka, asin, ditambahkan ke pelbagai sayur-sayuran. Rasa masam dan segar dari tomato hijau membawa kesegaran pada sayur-sayuran kalengan buatan sendiri.
Ia perlu
-
- Untuk kaviar dari tomato hijau:
- 3 kg tomato hijau;
- 1 kg bawang;
- 1 kg lobak merah;
- 1 kg lada manis;
- 100 g gula;
- 250 g minyak sayuran;
- garam.
- Untuk kaviar dari tomato hijau dengan bawang putih:
- 3 kg tomato hijau;
- 1 kg bawang;
- 1 kg lobak merah;
- 1 kg lada manis;
- 1 kepala bawang putih;
- minyak zaitun;
- garam.
- Untuk kaviar dari tomato hijau dengan sos tomato:
- 3 kg tomato hijau;
- 1 kg bawang;
- 1 kg lada manis;
- minyak sayuran;
- garam;
- 1.5 liter sos tomato merah.
Arahan
Langkah 1
Kupas dan basuh bawang, wortel, lada, potong tomat, cincang semua sayur dalam penggiling daging, pindahkan ke periuk dengan bahagian bawah pekat, tambahkan minyak sayuran, gula, garam secukup rasa. Kacau isi kuali, masukkan api kecil dan didihkan selama dua hingga dua setengah jam.
Langkah 2
Sediakan balang untuk menyimpan kaviar: basuh balang kaca dengan kapasiti 1-1,5 liter, tahan di atas wap dengan leher mereka selama 10 minit, masukkan penutup logam dengan gasket getah dalam air mendidih selama 10 minit. Letakkan balang dengan leher ke bawah tuala bersih sehingga air kaca, letakkan penutup pada tuala. Semasa balang panas, tuangkan kaviar panas ke dalamnya dan gulung penutupnya.
Langkah 3
Sediakan kaviar dengan penambahan bawang putih, berdasarkan sayur tumis. Kupas dan basuh sayur-sayuran, potong tomato menjadi kiub, potong bawang putih dengan pisau, potong bawang, wortel, paprika dalam pengisar.
Langkah 4
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang dan wortel, tumis hingga kekuningan. Pindahkan sayur tumis ke dalam periuk, masukkan lada belang dan tomato, reneh dengan api kecil selama 40 minit. Kemudian masukkan gula, garam, bawang putih, reneh selama 10 minit lagi.
Langkah 5
Sediakan balang yang disterilkan, pindahkan kaviar panas dan tutup rapat.
Langkah 6
Buat kaviar dari tomato hijau dalam sos tomato: ambil 3 kg tomato hijau, basuh, keringkan dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Kisar tomato panggang dalam penggiling daging.
Langkah 7
Kupas dan basuh bawang dan paprika, potong kiub dan goreng dalam minyak sayuran, garam, masukkan sayur goreng ke dalam tomato. Sediakan balang yang disterilkan, masukkan kaviar panas ke dalam balang, isi setiap satu hingga tiga perempat isinya. Masukkan sos tomato panas ke setiap balang hingga ke leher, tutup dengan penutup steril bersih.
Langkah 8
Masukkan balang ke dalam air mendidih selama 60 minit, kemudian tutup dan letakkan pada penutup, terbalik, sehingga sejuk.
