Sos membantu memberi hidangan rasa baru dan mempelbagaikan menu harian. Lebih-lebih lagi, tidak perlu menyediakan sos yang kompleks dengan banyak bahan, yang paling mudah juga akan membawa nota baru. Yang paling biasa digunakan adalah mayonis dan bechamel. Untuk gula-gula, cubalah sos vanila.
Ia perlu
-
- Mayonis:
- telur - 1 keping;
- jus lemon - 1 sudu besar;
- mustard - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 1/2 cawan;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa.
- Sos Bechamel:
- mentega - 3 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- susu - 2 gelas;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa.
- Sos vanila:
- susu 3 cawan;
- telur 4 keping;
- gula - 1 gelas;
- tepung - 1 sudu teh;
- gula vanila - 1 sachet.
Arahan
Langkah 1
Masukkan telur ke dalam mangkuk tinggi, tambah jus lemon dan mustard cair di sana (anda boleh menggunakan siap pakai) dan pukul semuanya dengan baik dengan pengadun. Kemudian tambahkan satu sudu teh minyak sayuran, tanpa berhenti untuk mengalahkan campuran, sehingga anda telah habis semuanya. Sos siap sedikit kekuningan dan menyerupai krim masam tebal secara konsisten, tetapi sangat ringan. Pada musim sejuk salad dari sayur-sayuran dengan daging dan ikan, mayonis lebih kerap digunakan daripada yang lain.
Langkah 2
Untuk membuat sos béchamel, panaskan susu, tetapi jangan rebus. Kemudian cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana dan secara beransur-ansur tambahkan tepung ke dalamnya, kacau selalu. Terus kacau dengan kuat untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk, tambah susu sedikit demi sedikit.
Langkah 3
Apabila anda telah memasukkan semua susu, masak sehingga mendidih sambil dikacau dan didihkan selama beberapa minit. Kemudian perasakan dengan garam dan lada dan angkat dari api. Sos béchamel harus menebal. Untuk mengelakkan filem terbentuk di atasnya, hancurkan sedikit mentega di atasnya. Sos ini sesuai untuk hidangan daging panggang dan hati.
Langkah 4
Untuk membuat sos vanila manis, ambil kuning telur dan tumbuknya putih dengan gula, kemudian masukkan tepung. Cairkan secara perlahan-lahan campuran dengan susu rebus panas dan panaskan hingga pekat, tetapi jangan mendidih.
Langkah 5
Tumis sos, masukkan gula vanila dan kacau rata. Sos vanila sedap dengan puding, kaserol dan krim.
