Salah satu penambahan pasta yang paling disukai dan popular adalah cendawan. Selalunya mereka bertindak sebagai pendamping, melengkapkan daging cincang atau kepingan daging unggas. Walau bagaimanapun, terdapat resipi di mana cendawan dipadamkan. Cuba buat pasta dengan cendawan, kemangi dan pistachio - ia bukan sahaja enak, tetapi juga sangat indah. Hidangkan hidangan ini ke meja Ahad - keluarga anda pasti akan menyukainya.
Ia perlu
-
- Pasta dengan champignon dan kemangi segar:
- 300 g pasta;
- 200 g champignon segar;
- 200 g bayam ais krim;
- sekumpulan selasih segar;
- 1 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 60 g pistachio yang dikupas;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
- Pasta dengan chanterelles dalam sos berkrim:
- 250 g pasta;
- 200 g chanterelles segar;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu teh selasih kering
- 2/3 cawan krim
- 100 g parmesan;
- 50 g pistachio yang dikupas;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Masak pasta. Untuk hidangan ini, spageti, tagliattele, farfalle atau penne sesuai. Rebus air, masukkan garam ke dalamnya. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Untuk mengelakkan pes melekat, tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalam periuk. Buang pasta yang telah siap di sapu.
Langkah 2
Teruskan dan buat sos. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam. Potong champignon segar ke dalam kepingan, potong bawang putih, bayam beku dan sayur selasih, potong bawang menjadi cincin nipis. Masukkan bawang dan cendawan cincang ke dalam kuali. Goreng campuran, kacau terus, hingga bawang bersih dan semua cecair di dalam kuali telah menguap.
Langkah 3
Kurangkan panas dan masukkan bayam ke kuali. Kacau campuran dan letakkan penutup pada kuali. Didihkan selama lebih kurang 5-7 minit. Masukkan bawang putih cincang, ramuan kemangi, garam dan lada hitam yang baru digoreng ke dalam wajan. Kacau campuran dan goreng selama 5 minit lagi. Masukkan pasta yang telah siap di dalam campuran dan kacau. Panaskan semuanya bersama selama 4-5 minit.
Langkah 4
Sebarkan pasta siap pada pinggan yang dibelah atau letakkan di atas pinggan besar. Taburkan dengan lada hitam yang baru digiling. Dalam mortar, hancurkan pistachio menjadi serpihan kasar dan taburkan pada pasta. Hiaskan pinggan dengan daun selasih.
Langkah 5
Cuba versi pasta cendawan yang lain. Rebus pasta, lebih baik penne atau tagliattele. Potong bawang halus, potong chanterelles menjadi kepingan besar. Potong pistachio menjadi plastik nipis atau hancurkannya dalam mortar, berubah menjadi serpihan besar.
Langkah 6
Letakkan cendawan dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng hingga lembut, kacau selalu. Tuangkan krim ke dalam kuali, kacau, tambahkan garam dan lada hitam tanah dan basil kering. Masak sos hingga pekat.
Langkah 7
Masukkan pasta ke dalam kuali dan kacau. Panaskan campuran selama kira-kira 5 minit dan letakkan pasta yang sudah siap di atas mangkuk hidangan yang dihangatkan. Taburkan setiap hidangan dengan pistachio dan keju Parmesan parut. Hidangkan dengan segera.
