Makanan ringan yang lazat untuk perjumpaan musim sejuk. Terung bakar memberi selera ini rasa yang tidak biasa. Anda pasti akan menulis resipi ini dalam buku masakan anda, anda hanya perlu memasaknya sekali sahaja.
Ia perlu
- - terung 1.5 kg,
- - 500 g lada bel,
- - 600 g tomato,
- - 500 g bawang,
- - 100 g minyak sayuran,
- - 30 g garam,
- - gula secukup rasa,
- - 20 g cuka.
Arahan
Langkah 1
Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala dapur yang bersih. Gunakan garpu untuk membuat tusukan pada terung (di 2-3 tempat), bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar (200 darjah) yang dipanaskan selama setengah jam.
Langkah 2
Semasa terung sedang membakar, kupas 500 gram bawang. Kupas tomato dan lada dari tangkainya, kupas lada dari biji. Potong sayur menjadi kiub sederhana.
Langkah 3
Panaskan minyak sayuran atau minyak bunga matahari dalam periuk, goreng kiub bawang (8 minit). Jangan menggoreng bawang, mestilah lembut. Masukkan kiub lada belang ke bawang, terus goreng selama lima minit lagi. Kemudian masukkan tomato ke sayur, kacau, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 20 minit lagi.
Langkah 4
Keluarkan terung dari oven, angkat kerajang, kupas dan pindahkan ke saringan. Setelah cecair mengalir dari terung, potong menjadi kiub besar. Masukkan kiub terung ke dalam periuk dengan sayur-sayuran, kacau dan reneh selama 30 minit lagi. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa.
Langkah 5
Musim dengan garam, tambahkan sedikit gula jika mahu. Tuangkan cuka, campurkan dan letakkan kaviar terung di dalam balang yang disediakan, ketatkan penutup, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga sejuk. Selepas 24 jam, kaviar dapat dipindahkan ke pantri untuk disimpan.
