Di antara makanan laut terkenal dan popular yang baru-baru ini muncul di atas meja orang Rusia, udang menempati tempat yang istimewa. Dan oleh tingginya tahap kehadiran bahan berguna di dalamnya, dan wakil-wakil kecil dari susunan krustasea decapod ini dapat disebut sebagai "gudang" mineral dan vitamin, dan kandungan lemak yang rendah.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu membuat pilihan yang tepat. Pakar menasihatkan membeli udang di kedai khas, ingatlah bahawa krustasea ini harus kelihatan segar dan menarik, dan berbau seperti laut. Bintik-bintik hitam dan bintik-bintik kering putih pada tempurung, keriput dan penampilan "kering", cincin hitam di kaki dan kulit kuning (atau kasar) adalah tanda penyimpanan atau kerosakan udang yang tidak betul. Jadi, anda tidak boleh membelinya.
Langkah 2
Rebus udang dalam air masin tidak lebih dari 5 minit sebelum membeku, jika tidak, daging akan menjadi keras. Masukkan makanan ke dalam saringan dan biarkan sejuk. Siapkan pembekuan pada masa ini.
Langkah 3
Untuk satu kilogram udang, rebus 1 liter air dengan dua sudu teh pati makanan. Biarkan larutan ini sejuk pada suhu bilik selama satu jam. Akibatnya, anda harus mendapatkan cecair pekat dan telus.
Langkah 4
Masukkan udang yang telah dimasak ke dalam frosting yang telah disejukkan dan masukkan lagi ke dalam saringan yang diletakkan di atas bekas kosong (anda boleh menggunakan periuk yang sama di mana pembekuan itu dimasak). Biarkan lebihan cecair mengalir dan celupkan udang ke dalam pembekuan semula.
Langkah 5
Lapisan glasir yang cukup padat harus terbentuk di cangkang, yang akan menjamin keselamatan krustasea. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan udang untuk waktu yang lama atau berfikir bahawa keadaan penyimpanan mungkin tidak cukup baik, maka buatlah pulut sebanyak mungkin.
Langkah 6
Letakkan udang tertutup di atas dulang atau loyang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit, selepas itu keluarkan loyang dan goncangkan dengan lembut. Udang harus membeku dan mudah terkelupas dari permukaan. Sekarang mereka boleh dituangkan ke dalam bekas atau beg dan dihantar untuk pembekuan dan penyimpanan lebih lanjut.
