Lasagna sangat popular di Itali. Hidangan ini disediakan dari kepingan adunan yang diapit dengan pengisian dan sos. Taburkan keju di atas. Di antara jenis lasagna anda boleh menemui daging, makanan laut, dan vegetarian. Pengisiannya dipilih mengikut citarasa anda. Terdapat ruang lingkup imaginasi yang sebenar di sini. Papak Lasagna kini boleh didapati di banyak kedai. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyediakan doh sendiri.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 130 gr. penderitaan;
- - 1 sudu besar umpan;
- - 2 sudu besar susu;
- - 2 biji telur;
- - garam.
- Untuk sos:
- - 1 kg daging digulung melalui penggiling daging;
- - 500 gr. pes tomato atau 4 biji tomato;
- - 4 ulas bawang putih sederhana;
- - 1 liter susu;
- - 1 bungkus mentega;
- - 100 g tepung;
- - 300 g keju keras;
- - 50 g keju parmesan;
- - perasa;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Doh.
Pukul telur sedikit dengan secubit garam. Tidak perlu pukul hingga gebu. Ia cukup untuk menguraikan struktur protein. Masukkan susu. Masukkan tepung dan semolina yang diayak secara beransur-ansur ke dalam campuran susu-telur yang dihasilkan.
Langkah 2
Kuli doh. Dari segi ketumpatan, doh mestilah seperti ladu. Gulungkan jisim yang dihasilkan ke dalam pinggan dengan ukuran yang sama. Mereka mestilah nipis, tidak lebih tebal dari 3 mm. Semakin nipis anda melancarkan doh, semakin sedap dan enaknya lasagna. Resipi lasagna klasik mempunyai 9 lapisan doh. Lasagna ini sangat tinggi. Anda boleh mengurangkan bilangan lapisan doh, tetapi sekurang-kurangnya harus ada 4 lapisan.
Langkah 3
Rendam lapisan, satu demi satu, dalam air masin mendidih dan masak selama 4-5 minit, kemudian keringkan kepingan. Sekiranya anda menggunakan pinggan yang dibeli di kedai, baca arahan untuk membuatnya terlebih dahulu. Sebilangan helaian pembelian tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Langkah 4
Sos daging.
Goreng daging cincang dalam minyak sayuran, masukkan pes tomato atau tomato ke dalamnya. Sekiranya anda menambah tomato, kupas terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rendam mereka dalam air mendidih selama beberapa saat. Tomato akan mudah dikupas. Masukkan rempah pilihan anda. Apabila kuahnya sangat kering, anda boleh menambah sedikit kuahnya. Tetapi perhatikan bahawa sos daging harus pekat dan tidak cair.
Langkah 5
Sos Bechamel.
Potong bawang putih dan masukkan ke dalam susu. Panaskan campuran bawang putih dan susu dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Cairkan mentega dalam periuk dengan api kecil, masukkan tepung yang telah diayak dan kacau hingga rata. Tuangkan susu bawang putih ke dalam tepung dan bawa, sambil dikacau, hingga konsisten krim masam. Sekiranya kuahnya tidak seragam, tapiskan dengan penapis nipis.
Langkah 6
Lasagna memasak.
Lubricate acuan dengan minyak. Lapiskan lasagna secara berlapis: sos bechamel, kepingan doh, sos bechamel, pengisian daging, keju keras parut, adunan. Lapisan gantian hingga mengisi bentuknya.
Langkah 7
Sekiranya anda menyukai keju, maka anda boleh mengambil keju parut yang lebih keras daripada yang dinyatakan dalam resipi. Ini hanya akan menjadikan lasagna lebih enak. Harap maklum bahawa lapisan terakhir mestilah saus béchamel, ditaburkan sedikit dengan parmesan parut.
Langkah 8
Bakar lasagna Itali dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Tetapkan suhu hingga 1800C. Lasagna akan siap dalam 35-45 minit. Bahagian atas lasagna yang sudah siap hendaklah berwarna terang. Penting: perhatikan rejim suhu yang diperlukan. Jika tidak, sosnya boleh membakar dan lasagna akan kering.
