Potongan berair yang terbuat dari daging cincang atau cincang adalah hidangan universal untuk makan tengah hari atau makan malam. Mempelbagaikan menu anda dengan menambahkan ramuan aromatik seperti kemangi ke daging cincang. Yang tinggal hanyalah memilih lauk yang betul - dan hidangan ala Mediterranean yang asli sudah siap.
Ia perlu
-
- Potongan dengan keju:
- 500 g daging lembu;
- 150 g mozzarella;
- 1 roti putih kecil;
- 0.5 cawan susu;
- 1 biji telur;
- 2 sudu tepung;
- sekumpulan selasih segar;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- garam;
- lada;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
- Potongan cincang:
- 500 g fillet daging lembu;
- 100 g lemak buah pinggang;
- 1 biji bawang;
- sekumpulan selasih;
- 2 keping roti putih;
- 0.5 cawan susu;
- ghee untuk menggoreng;
- 1 biji telur;
- 3 sudu besar serbuk roti.
Arahan
Langkah 1
Cubalah roti kemangi dan keju yang lembut. Kupas pulpa daging dari filem, bilas dan keringkan. Tatal daging melalui penggiling daging. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan telur dan gulungan putih yang direndam dalam susu, garam dan lada. Potong bawang dan bawang putih dan goreng dalam minyak sayuran panas. Potong sayur selasih menjadi kepingan kecil. Masukkan bawang, bawang putih dan selasih ke dalam daging cincang dan uli hingga bersih hingga rata.
Langkah 2
Potong mozzarella ke dalam kiub kecil. Bentuk daging cincang menjadi kek bujur dan sedikit rata dengan tangan basah. Tekan sebilangan kiub keju ke dalam masing-masing. Gulung produk siap ke dalam tepung. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng roti hingga coklat keemasan. Hidangkan selada dan hiaskan dengan bancuhan tomato. Kentang goreng sedap sebagai lauk.
Langkah 3
Potongan cincang akan menjadi sangat enak dan berair. Sekeping daging lembu sesuai untuk mereka. Bersihkan dari filem dan minyak, basuh dan keringkan. Potong daging dengan halus menggunakan pisau yang berat dan sangat tajam. Koki berpengalaman dapat beroperasi dengan dua alat pemotong sekaligus - ini akan mempercepat prosesnya. Untuk rasa lebih enak, tambahkan lemak sapi ginjal ke jisim, ia juga perlu dibersihkan dan dibilas dengan bersih.
Langkah 4
Masukkan sedikit roti putih yang direndam dalam susu ke dalam semangkuk daging lembu cincang. Potong selasih dan kacau dalam bahagian cutlet. Masukkan bawang cincang halus dan goreng dalam mentega, serta garam dan lada. Bentuk roti dengan tangan yang basah. Pukul kuning telur dengan ringan, sikat produk siap dengannya dan gulungkannya dalam serbuk roti.
Langkah 5
Panaskan ghee dalam kuali. Susun potongan dan goreng hingga coklat keemasan di atas api sederhana. Produk mesti digoreng sepenuhnya. Untuk memeriksa ini, tekan pada mereka dengan spatula kayu - jus daging yang mengalir harus telus sepenuhnya. Hidangkan potongan cincang pada pinggan yang dibelah, hiaskan dengan daun selasih dan masukkan kentang tumbuk.
