Sup ikan Filipina dibuat dari ikan seperti ikan trout, ikan kod atau bass laut. Di samping itu, sup mengandungi udang dan cabai panas - kombinasi asli dengan aroma yang kaya diperolehi.
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 350 g ikan;
- - 16 udang segar yang tidak dikupas;
- - 2 biji tomato;
- - 1 liter kaldu ikan;
- - 250 ml wain putih kering;
- - 50 g halia segar;
- - 3 sudu besar sudu sos ikan, gula merah, pes asam jawa;
- - 3 biji cili merah atau hijau;
- - sekumpulan selasih;
- - lada garam.
- Selain itu:
- - 90 ml cuka kelapa;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 2 limau;
- - 2 biji cili merah atau hijau.
Arahan
Langkah 1
Gunakan kuali atau periuk besar yang besar. Tuang kuah dan wain, didihkan, masukkan sos ikan, gula, halia parut, asam jawa dan cabai, potong nipis. Kurangkan panas di bawah pinggan, masak kuahnya selama 10-15 minit. Anda boleh mendapatkan sos ikan di kedai yang menjual ramuan untuk masakan Jepun.
Langkah 2
Bilas tomato segar, potong kiub kecil, tambahkan ke dalam periuk, musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
Potong ikan menjadi kepingan kecil, kirim ke kaldu bersama udang yang tidak dikupas. Masak sup ikan Filipina selama 5 minit.
Langkah 4
Sediakan sos untuk dihidangkan bersama sup ikan dengan mencampurkan cuka kelapa dengan cengkih bawang putih cincang dan ketepikan buat masa ini.
Langkah 5
Masukkan separuh pasli cincang dan selasih ke dalam mangkuk sup. Tuangkan sup ke dalam mangkuk sup, tambahkan sedikit lagi ramuan herba ke dalam setiap mangkuk, sajikan sup berperisa siap dengan sos masak, cili dan hirisan kapur segar.
