Hati lembu adalah produk yang sangat sihat. Ia mengandungi banyak protein, vitamin B, serta vitamin A, D, E, zat besi, magnesium, kromium. Tetapi untuk memasak hidangan yang sempurna daripadanya, anda perlu mengetahui beberapa rahsia dan kehalusan.
Ia perlu
- - 600 g hati sapi
- - 1 kepala bawang
- - 70 g cuka balsamic
- - 100 g sos demigly
- - lada garam
- - minyak sayuran
- - 600 g kentang tumbuk
Arahan
Langkah 1
Hati dibersihkan dari filem dengan pisau tajam, potong kecil, yang tebalnya adalah ukuran jari kelingking wanita. Untuk mengelakkan hati merebak, anda hanya perlu memotongnya dengan pisau yang sangat tajam. Baik dari sudut estetik, dan dari sudut kuliner, hati yang dicincang tidak tepat tidak akan sesuai dengan kita.
Langkah 2
Apabila hati dihiris, anda boleh terus membuat sos. Untuk melakukan ini, panaskan demiglas siap pakai dengan api kecil. Masukkan cuka balsamic ke dalamnya dan didihkan semuanya.
Langkah 3
Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Apabila bawang digoreng hingga coklat keemasan, segera masukkan hati yang dicincang menjadi kiub dan goreng, kacau dengan spatula kayu. Hati perlu dibawa ke keadaan medium - ketika sudah tanpa darah, tetapi belum kering.
Langkah 4
Masukkan sos yang telah disediakan ke hati, garam dan taburkan dengan lada hitam. Didihkan pinggan mendidih dengan api sederhana dan masak selama kira-kira satu minit. Selepas itu, pasli dicincang halus dimasukkan ke dalam kuali, dicampur, kuali dikeluarkan dari api.
Langkah 5
Semasa hati sedang memasak, perlu menghancurkan satu paun kentang rebus ke dalam kentang tumbuk, menambahkan susu, krim atau mentega seperti yang dikehendaki. Kentang tumbuk dibentangkan di tengah-tengah piring, terdapat sedikit kemurungan di dalamnya, di mana hati sapi diletakkan. Taburkan ramuan segar di atas hati.
