Ia perlu
- - 350 g daging,
- - 1 lobak merah,
- - pasli,
- - akar saderi,
- - 2 bawang,
- - bahagian depan 2 ekor arnab,
- - 500 g daging babi,
- - 5 cendawan kering,
- - 200 g hati sapi,
- - 4 telur mentah,
- - 2 daun salam,
- - garam dan lada secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Kupas sayur-sayuran dan potong.
Langkah 2
Letakkan sayur di dalam periuk bersama dengan arnab, daging babi dan cendawan. Masukkan garam, lada, daun salam, tuangkan air sejuk dan reneh selama 3-4 jam, tambah air (air mendidih) jika perlu.
Langkah 3
Semasa daging rebus, potong 250 g (kira-kira 1/3) daging ke dalam kiub besar.
Langkah 4
Apabila daging empuk, bersihkan dari tulang dan cincang bersama-sama dengan kepingan daging dan 1 bawang.
Langkah 5
Sediakan hati secara berasingan (renehkan dengan 100 g bacon dan 1 bawang).
Langkah 6
Cincang juga hati dan bawang.
Langkah 7
Gabungkan hati dengan jisim daging dan sekali lagi melewati segalanya melalui penggiling daging.
Langkah 8
Apabila jisimnya halus, kisar dengan telur mentah, bentuk dan sejukkan.
Langkah 9
Selepas 2 - 3 jam, pate Krakow siap. Selamat menjamu selera!
