Dolma adalah hidangan lazat yang terbuat dari daun anggur muda dan daging cincang. Walau bagaimanapun, dolma paling baik dimakan dengan sos yang dapat menekankan rasa asalnya.
Membuat sos dolma Georgia
Dolma adalah hidangan Kaukasia yang popular. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa sos tradisional Georgia dianggap sebagai penambahan yang paling sesuai untuknya.
Untuk menyediakan sos dolma Georgia sebenar, anda memerlukan bahan berikut: 400 g yogurt, 3 ulas bawang putih, kayu manis.
Matsoni adalah produk susu fermentasi khusus yang jarang dijumpai di Rusia. Sekiranya tidak dapat membeli yogurt, anda boleh menggunakan yogurt tanpa gula biasa. Walaupun menggantikannya dengan ketara mengubah rasa sos.
Bawang putih dikupas dan dicincang halus dengan pisau tajam. Anda mesti mendapat gruel, yang dicampurkan dengan yogurt. Campuran yang dihasilkan dibumbui dengan kayu manis secukup rasa. Sebaiknya simpan sos yang telah siap di dalam peti sejuk selama 30 minit supaya yogurt menyerap aroma kayu manis dan bawang putih.
Resipi untuk sos kefir dolma
Anda boleh membuat sos yang lebih biasa bagi penduduk Rusia. Bahan-bahan berikut diperlukan: 200 ml kefir 3%, 2 sudu besar. l. 20% krim masam, 2 ulas bawang putih, garam, lada hitam, dill segar.
Kefir dan krim masam dicampurkan dengan pengisar sehingga sebati. Bawang putih, garam dan lada hitam secukup rasa, dill cincang ditambahkan ke dalam campuran.
Sos Dolma dengan aprikot kering
Selalunya, dolma direbus dalam air dan disajikan dengan sos. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak hidangan dalam sos aprikot kering yang menarik. Bahan ini akan menambahkan sedikit kepedasan dan kepedihan pada dolma, menjadikan rasanya benar-benar asli dan tidak dapat dilupakan.
Produk yang diperlukan untuk penyediaan sos: 400 g aprikot kering, 1 kg bawang, 400 g pes tomato, 1 sudu kecil. garam, 2 sudu kecil. gula, 1 sudu kecil. lada hitam tanah, 1 sudu kecil. kayu manis, minyak sayuran, 1 liter air.
Bawang kupas dan potong nipis. Minyak sayuran dituangkan ke dalam periuk dalam lapisan 1 cm. Minyak itu dipanaskan dan bawang digoreng di dalamnya sehingga rona keemasan diperoleh.
Bawang goreng dicurahkan dengan satu liter air. Aprikot kering, sebelumnya direndam dan dipotong, dipindahkan ke air mendidih. 5 minit selepas mendidih, masukkan pes tomato, gula, garam dan lada hitam ke dalam periuk. Sosnya digunakan secara langsung untuk membuat dolma.
Dolma disebarkan secara berlapis dalam periuk. Setiap lapisan dituangkan dengan sos yang dimasak. Hidangan rebus hingga lembut. Tidak perlu sos tambahan untuk dolma seperti itu.
