Kek Monastyrskaya Izba adalah kombinasi pastri serbuk pendek, krim masam dan ceri kalengan atau segar yang luar biasa. Menurut legenda kuliner, pada aslinya, prun digunakan untuk pengisian, yang nampaknya melambangkan saudara monastik, pendeta hitam. By the way, penampilan kek sebenarnya menyerupai pondok.
Bahan-bahan
Untuk menyediakan doh, ambil 450 g tepung, 250 g mentega, 200 g krim masam, 1 sudu kecil. serbuk penaik, sedikit garam, 100-200 g gula pasir. Untuk krim, sediakan 800 g krim masam dan segelas gula. Untuk pengisian - kira-kira satu kilogram ceri segar atau kalengan, anda juga boleh menggunakan yang sejuk beku.
Penyediaan kek
Masukkan krim masam ke dalam pinggan dalam, masukkan serbuk penaik dan kacau hingga sebati. Panaskan minyak hingga suhu bilik, masukkan mixer, garam, pukul hingga kembang. Dalam proses sebat dalam aliran nipis, tambahkan gula dan krim masam dalam bahagian kecil. Kemudian masukkan tepung juga. Hasilnya, doh mestilah lembut, elastik, dan tidak melekat pada tangan anda. Bahagikan kepada kira-kira 15 bahagian yang sama, dari mana bergolek menjadi bola. Balut masing-masing dalam bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Semasa doh "berehat" dalam keadaan sejuk, sediakan ceri. Sekiranya anda menggunakan buah beri segar, bilas, keringkan, angkat biji. Masukkan buah tin dalam saringan untuk mengalirkan lebihan sirap, cairkan beku, tunggu sehingga cecair berlebihan.
Ambil bebola adunan yang sejuk, gulung dari setiap segi empat tepat. Ngomong-ngomong, anda tidak perlu taburkan papan dengan tepung; adunan yang dibuat dengan baik tidak akan melekat padanya. Letakkan buah beri dalam jalur di tengah doh yang digulung. Balut doh, cubit tepinya dengan teliti agar jusnya tidak mengalir keluar. Anda mesti mempunyai tiub panjang (balok pondok masa depan), dari mana anda perlu memasang kek.
Perlu diingat bahawa resipi tersebut menganggap bahawa ukurannya sama. Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan lembaran perkamen pada loyang, letakkan tiub dengan jahitan di atasnya, masukkan ke dalam oven, bakar selama kira-kira 15 minit.
Mula menyediakan krim. Campurkan krim masam dengan gula, masukkan ke dalam pengadun, pukul dengan kelajuan tertinggi sekurang-kurangnya 10 minit. Apabila semuanya sudah siap, mulailah melipat pondok. Keluarkan pinggan rata yang besar, letakkan 5 straw di atasnya, sapukan dengan krim masam. Letakkan 4 log di atas, maka ada 3, kemudian 2 dan di akhir 1. Jangan lupa melincirkan semua baris dengan pelinciran yang banyak.
Tutup kek yang sudah siap dengan krim di atasnya, taburkan dengan coklat parut, sejukkan selama 12 jam, atau lebih baik selama sehari, sehingga tepu dengan baik. Anda boleh menghias kek di atas budi bicara anda. Anda juga boleh menambah kacang walnut cincang atau biji poppy pastri ke pengisian bersama dengan ceri.
