Telur adalah makanan yang sangat sihat dengan nilai pemakanan yang tinggi. Satu telur sama dengan sepotong kecil daging lembu atau segelas susu. Kolesterol yang terkandung dalam telur tidak berbahaya, dan sejumlah besar vitamin E membantu menguatkan saluran darah. Kemasukan telur dalam makanan adalah pencegahan katarak dan barah. Tradisi masakan dari pelbagai negara mengandungi banyak resipi untuk hidangan telur berkhasiat.
Ia perlu
- Untuk crouton dengan telur, keju dan herba:
- - 300 g roti gandum;
- - 8 biji telur;
- - 200 g keju;
- - 50 g mentega;
- - hijau;
- - lada;
- - garam.
- Untuk telur Scotland:
- - 250 g daging cincang;
- - 1 biji bawang;
- - 4 telur rebus;
- - 1 telur mentah;
- - 50 g keropok yang dihancurkan;
- - minyak sayuran;
- - hijau pasli;
- - garam;
- - lada.
- Untuk telur yang dibakar dengan bawang dan cendawan:
- - 80 g cendawan segar;
- - 2 telur rebus;
- - 40 g bawang;
- - 40 g daun bawang;
- - 50 g keju;
- - 100 ml kaldu;
- - 2 sudu besar l. tepung;
- - 100 ml susu atau krim;
- - 50 g mentega;
- - gula;
- - garam;
- - lada.
Arahan
Langkah 1
Crouton dengan telur, keju dan herba
Hancurkan mentega lembut dan telur mentah. Masukkan keju parut, herba cincang, garam dan lada. Masukkan kepingan roti ke dalam pinggan tahan api yang sudah berminyak dan tutup dengan campuran telur yang telah disediakan. Bakar crouton dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 7-10 minit.
Langkah 2
Telur Scotland
Kupas bawang dan potong halus. Kemudian gabungkan dengan daging cincang, tambahkan kuning telur mentah dan 2 sudu besar serbuk roti yang dihancurkan, pasli cincang. Musim dengan garam dan lada dan gaul rata. Kemudian bahagikannya kepada 4 bahagian yang sama dan bentuk 4 kek tebal daripadanya. Balut dengan lembut satu telur rebus, cengkerang di dalam setiap telur. Pukul putih telur mentah dan sikat daging yang dimasak. Kemudian roti dalam serbuk roti yang dihancurkan dan goreng dengan api sederhana dalam sejumlah besar minyak sayuran selama 8-10 minit, secara berkala berpusing dari satu sisi ke sisi lain. Kemudian masukkan serbet kertas, biarkan lebihan minyak mengalir dan hidangkan.
Langkah 3
Telur dibakar dengan bawang dan cendawan
Bilas cendawan segar atau lap hingga bersih dengan kain lembap, kupas dan potong menjadi helai. Kemudian goreng dalam minyak sayuran sehingga semua jus cendawan yang dirembes telah menguap. Musim dengan garam dan lada. Kupas bawang, potong halus bersama daun bawang dan simpan dalam mentega. Kemudian tuangkan kuahnya, tutup pinggan dengan penutup dan reneh hingga bawang benar-benar lembut. Goreng tepung ke dalam mentega hingga berkrim dan, kacau terus, secara perlahan-lahan tuangkan susu atau krim. Masak hingga pekat, kemudian pindahkan sos panas yang dimasak ke mangkuk di sebelah bawang. Masukkan cendawan goreng, gula, garam, lada dan, kacau sekali-sekala, reneh sehingga campuran memperoleh konsistensi krim masam pekat. Kupas telur rebus dan potong separuh. Griskan penaik dengan mentega, tuangkan sepertiga jisim cendawan yang dimasak di bahagian bawah, letakkan bahagian telur di atasnya dan tutup dengan baki campuran. Taburkan dengan keju parut di atas dan gerimis dengan mentega cair. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 15 minit.
