Memasak borscht hijau bermula dengan perjalanan ke bazar. Anda harus melihat lebih dekat tulang rusuk. Pilih beberapa pita sapi dengan sedikit lemak. Sekiranya tukang daging menawarkan warna kuning, lihatlah secara tidak sengaja. Teruskan dan cari sesuatu yang sesuai dengan penampilan, warna dan bau anda.
Ia perlu
- - tulang rusuk sapi 1 kg
- - kentang 3 biji.
- - sorrel 500 g
- - bawang hijau 1 tandan
- - dill
- - bawang 2 biji.
- - bawang putih 3 ulas
- - daun salam 3 biji.
- - akar saderi
- - telur 5 biji.
- - krim masam
- - minyak sayuran
- - lada garam
Arahan
Langkah 1
Pita tulang rusuk dibasuh dengan teliti dan dipotong satu demi satu. Masukkan tulang rusuk yang sudah siap di dalam periuk dan tuangkan air sejuk. Masukkan periuk di atas api sederhana hingga mendidih.
Langkah 2
Sementara air di dalam kuali mendidih, kupas akar saderi, beberapa bawang dan bawang putih. Keluarkan busa dari kuahnya, buang saderi dan lavrushka ke kaserol. Semua ini mesti dimasak selama kira-kira satu jam.
Langkah 3
Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng sedikit dalam kuali. Masukkan bawang putih yang telah dicincang tadi ke dalam bawang yang hampir habis.
Langkah 4
Urutkan sorrel, keluarkan hujung keras, bilas dan potong daun menjadi kepingan.
Langkah 5
Kupas kentang dengan pengupas sayur dan potong menjadi kiub kecil. Masukkan kentang ke dalam kuah dan masak selama 20 minit lagi.
Langkah 6
Masukkan 5 telur yang telah dibasuh ke dalam periuk dan masak. Keluarkan telur siap dari api, sejuk dalam air sejuk. Apabila telur sejuk, kupas.
Langkah 7
Akar saderi dikeluarkan dari kuali dan diganti dengan bawang putih dan bayam cincang halus. Garam. Masukkan lada secukup rasa. Api berkurang, borscht ditutup dengan penutup. Semuanya lemah selama 20 minit lagi.
Langkah 8
Pada peringkat terakhir, pasli, dill dan baki bawang hijau dipotong. Meja dihidangkan dengan pinggan dalam. Pertama, sayur cincang dibentangkan di dalamnya, kemudian tulang rusuk. Hanya selepas itu semuanya dituangkan dengan kaldu hijau, setengah telur rebus dan satu sudu krim masam ditambahkan ke setiap pinggan.
