Anda boleh memasak tulang rusuk di dalam ketuhar dengan kentang, sayur-sayuran, perasa, dalam sawi, tomato, kicap. Dengan pendekatan perniagaan yang betul, hidangan seperti itu selalu menjadi sangat enak, berair dan beraroma. Tulang rusuk babi paling kerap dibakar di dalam ketuhar. Tetapi jika anda mahu, anda boleh memasak daging lembu atau tulang rusuk domba dengan cara yang serupa.
Tulang rusuk oven harus dipilih secara eksklusif segar dan dari haiwan muda. Daging di atasnya harus berwarna merah jambu, tanpa filem dan bintik-bintik. Jika tidak, tulang rusuk akan berubah menjadi tidak sedap, kering dan sukar.
Rusuk babi bakar dengan kentang
Malangnya, pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggabungkan daging dengan kentang. Walau bagaimanapun, dalam versi ini tulang rusuk di dalam ketuhar adalah yang paling sedap. Mungkin tidak semestinya terlalu kerap menyediakan hidangan seperti itu. Tetapi dari semasa ke semasa, masih ada kemungkinan untuk memanjakan diri dan orang tersayang dengan mereka.
Produk:
- tulang rusuk babi - 800 g;
- kentang - 1 kg;
- bawang dan lobak dan wortel - 2 biji setiap satu;
- minyak sayuran, garam.
Untuk pengasam:
- krim masam - 100 g;
- sos tomato - 2 sudu besar / l;
- cuka 9% - 2 sudu besar / l;
- sawi - 1 jam / l;
- rempah untuk daging babi, lada hitam.
Resipi memasak langkah demi langkah
Bilas tulang rusuk, celup dengan serbet, potong dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan sos tomato, krim masam, rempah babi kepada mereka, tuangkan cuka, lada dan garam. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup cawan dan angkat tulang rusuk untuk diperap di dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam.
Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi kepingan nipis. Panaskan minyak dalam kuali, goreng sedikit dan sejukkan kedua-dua sayur.
Kupas kentang, basuh dan potong. Campurkan kentang dengan sayur-sayuran sejuk, musim dengan garam dan rempah jika mahu.
Griskan wajan atau baking dish dengan minyak sayuran dan letakkan sayur dan kentang di dalamnya. Keluarkan tulang rusuk yang diperap dari peti sejuk dan letakkan di atas.
Tutup pinggan dengan kerajang dan letakkan pinggan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, bakar selama kira-kira satu setengah jam. Keluarkan kerajang dari kuali dan bakar tulang rusuk selama 20-30 minit lagi.
Akhir sekali, cuba daging dan kentang yang dimasak dengan garpu dan cabut ketuhar. Lebih baik menghidangkan hidangan seperti salad sayur.
Rusuk babi di dalam ketuhar dalam kerajang
Sebelum memulakan penyediaan hidangan seperti itu, tulang rusuk mesti dibasuh dan dikeringkan dengan bersih. Titisan air yang tersisa di daging seterusnya akan mencegah rempah perap masuk ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- tulang rusuk - 10 pcs;
- bawang putih dan bawang - masing-masing 1 kepala;
- sawi - 1 sudu besar / l;
- madu dan paprika - masing-masing 0,5 st / l;
- sos tomato atau saus tomat - 4 sudu besar / l;
- minyak apa pun, lada hitam.
Bagaimana hendak masak
Potong bawang dan bawang lebih kecil dan campurkan dalam cawan. Masukkan sos tomato ke sayuran, garam campuran, lada dan masukkan madu, minyak sayuran dan mustard di dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik.
Letakkan rusuk yang dibasuh dan kering dalam mangkuk yang terpisah dan tuangkan ke atas sos. Letakkan tulang rusuk di dalam peti sejuk untuk diperap semalaman.
Tutup borang dengan kerajang, buat sisi dan rentangkan tulang rusuk di bahagian bawah sehingga tidak saling bersentuhan. Tuangkan baki pengasam ke atas pinggan dan tutup dengan kerajang. Putar hujung kerajang sehingga anda mendapat sampul yang ditutup.
Letakkan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 50 minit. Buka kerajang dan biarkan tulang rusuk berwarna coklat selama 20-30 minit.
Rusuk babi di dalam ketuhar dengan kicap
Hidangan asli ini sangat menyerupai kebab. Pada masa yang sama, tulang rusuk sendiri meleleh di mulut dan ternyata tidak terlalu berlemak.
Produk:
- tulang rusuk babi - 800 g;
- bawang - 400 g;
- cuka, rempah;
- sawi - 1 sudu besar / l;
- kicap - 40 ml;
- madu - 1 sudu kecil.
Memasak tulang rusuk dengan sos
Bilas tulang rusuk anda dan keringkan dengan tuala kertas. Potongnya menjadi kepingan apa sahaja. Satukan semua bahan lain kecuali cuka dalam satu mangkuk dan garam perap secukupnya. Bagi mereka yang suka daging siap manis, anda tidak boleh menambahkan satu sudu teh madu ke dalam sos, tetapi satu sudu madu atau bahkan sepasang.
Tuangkan pengasam ke atas tulang rusuk. Potong bawang menjadi cincin besar, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan sedikit air. Masukkan cuka ke dalam mangkuk bawang. Air semestinya sangat masam.
Biarkan bawang dan tulang rusuk perap selama setengah jam. Griskan sedikit bekas pembakar dengan minyak sayuran. Sebarkan bawang acar ke bahagian bawah acuan, ratakan lapisan, dan sebarkan tulang rusuk di atas. Letakkan mereka supaya tidak saling bersentuhan.
Tutup pinggan di atas dengan kerajang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit. Keluarkan kerajang dari acuan dan bakar tulang rusuk hingga kekuningan. Hidangkan hidangan siap dengan lauk ringan - sayur-sayuran, bubur, kentang hancur.
Tulang rusuk babi dalam bahasa Poland
Di dalam ketuhar, anda boleh memanggang, termasuk tulang rusuk yang sudah direbus. Dalam kes ini, daging akan sangat lembut. Inilah cara penyediaan tulang rusuk Poland yang enak.
Bahan-bahan:
- tulang rusuk babi - 1 kg;
- lobak merah dan lobak bawang - 1 pc setiap satu;
- saderi akar - 40 g;
- cuka - 1 sudu besar / l;
- kicap manis - 4 sudu besar / l;
- minyak tanpa lemak;
- dill kering, bawang putih, pasli, ketumbar - 2 sudu besar / l;
- kentang - 4 biji;
- garam - 1 sudu kecil.
Resipi langkah demi langkah untuk membakar tulang rusuk
Masukkan tulang rusuk babi yang telah dibasuh ke dalam periuk dan tutup dengan air sehingga hanya menutupnya. Didihkan air dan masak tulang rusuk selama 1.5 jam.
Semasa tulang rusuk sedang memasak, buat pengasam. Untuk melakukan ini, satukan ramuan kering, kicap dan minyak dalam mangkuk kecil dan tambahkan cuka pada pembalut.
Keluarkan tulang rusuk rebus dari kuali dan sejukkan sedikit. Sikat mereka dengan perap dan biarkan di atas meja selama 2 jam. Anda juga boleh mencurahkan sos di atas tulang rusuk pada waktu petang dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga pagi.
Semasa daging diperap, sediakan lauk. Kupas kentang, potong kiub, garam dan isi dengan sedikit minyak sayuran.
Griskan loyang dengan sedikit minyak dan ratakan tulang rusuk rebus di bahagian bawah sepanjang tepinya. Letakkan kentang di tengah. Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 20 minit.
Kacau kentang dan masak selama 20 minit lagi. Sekiranya selepas ini kentang tidak dimasak, angkat tulang rusuk dari oven, tutup dengan kerajang dan masukkan ke tempat yang hangat. Bakar kentang selama 10-15 minit lagi.
Rusuk babi dengan epal dan lemon
Salah satu ciri daging babi adalah bahawa ia sangat baik dengan makanan berasid. Dengan epal dan lemon, tulang rusuk terasa hebat.
Bahan-bahan:
- tulang rusuk - 1 kg;
- pes tomato dan kicap - masing-masing 0.5 cawan;
- gula perang - 50 g;
- jus lemon segar - 3 sudu besar / l;
- 1 epal manis dan masam yang besar;
- lada garam.
Kaedah penaik
Keluarkan kulit dari epal dan keluarkan biji daripadanya. Parut pulpa dengan segera pada parut kasar. Perah jus lemon ke dalam epal. Lakukan ini secepat mungkin, jika tidak, jisim akan menjadi gelap.
Masukkan pes tomato, gula, kicap, rempah ke epal dan tumbuk semuanya dengan teliti. Tuangkan perapan di atas tulang rusuk dan sejukkan selama kira-kira satu jam. Semasa tulang rusuk diperap, panaskan oven hingga 220 ° C.
Lipat sehelai kerajang besar separuh dan letakkan di tengah tulang rusuk. Balut kerajang dengan kuat dalam sampul surat. Letakkan tulang rusuk di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar selama 1.5 jam. Sekiranya dikehendaki, dalam masa lebih kurang 15 minit. sehingga siap, kerajang dapat dibongkar. Dalam kes ini, tulang rusuk yang sudah siap akan berubah menjadi lebih kemerah-merahan.
Cara bakar dalam sos kiwi
Menurut resipi ini, anda boleh memasak tulang rusuk babi bakar dengan rasa yang agak asli.
Bahan-bahan:
- tulang rusuk babi - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- cuka dan mustard - 1 sudu besar / l;
- lada hitam dan merah;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- bawang lobak - 1 kepala;
- kicap dan minyak sayuran - 3 sudu besar / l;
- gula - 2 sudu besar / l;
- garam.
Resipi rusuk
Kupas kiwi dan tumbuk dengan puri. Potong bawang dan bawang halus dan masukkan kiwi. Masukkan garam, mustard, kedua-dua jenis lada, kicap, minyak sayuran ke dalam mangkuk, tuangkan cuka. Campurkan semua bahan dengan baik.
Bilas dan keringkan tulang rusuk, isi dengan pengasam dan biarkan di atas meja selama 3-4 jam. Griskan piring kalis ketuhar dengan minyak sayuran dan letakkan tulang rusuk acar di dalamnya.
Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan bakar piring pada suhu 180 ° C hingga lembut. Letakkan tulang rusuk yang sudah siap di atas pinggan hidangan dan hiaskan dengan kepingan kiwi. Hidangkan hidangan siap dengan sayur-sayuran.
Tulang rusuk domba di dalam oven di rak dawai
Hidangan seperti itu mesti disediakan untuk mereka yang menjaga kesihatan mereka. Anak domba tidak mempunyai kolesterol dan mengandungi sejumlah besar vitamin, asid amino dan unsur mikro berguna.
Bahan-bahan:
- tulang rusuk domba - 1 kg;
- gula - 1 sudu besar / l;
- madu - 1 jam / l;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 2 s / l;
- mentega - 100 g;
- oregano, thyme, lada, paprika - masing-masing ½ h / l;
- lemon - 1 pc;
- wain putih kering - 1 sudu besar / l;
- sawi - 1 sudu besar / l;
- garam.
Algoritma memasak
Bilas tulang rusuk, keringkan dan potong. Campurkan oregano, thyme, dan lada dalam satu mangkuk kecil. Cairkan sos dengan minyak zaitun dan tuangkan ke atas tulang rusuk. Biarkan daging diperap di tempat sejuk selama 1 jam.
Tuangkan sedikit air ke dalam loyang. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C dan letakkan rak wayar di atasnya. Letakkan tulang rusuk yang diperap di rak dawai dan masak selama 40 minit. di satu sisi dan 30 min. yang lain.
Tuang gula, garam ke dalam periuk kecil, tuangkan wain, jus lemon, tambah madu, paprika dan mustard. Campurkan semua bahan dengan baik dan panaskan dengan api kecil, bukan mendidih. Cairkan mentega dalam campuran.
Tuangkan tulang rusuk yang disediakan dengan cara ini. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar untuk dibakar selama setengah jam lagi.
Rusuk daging lembu yang enak di dalam ketuhar dengan mustard
Rusuk daging lembu untuk memanggang di dalam ketuhar harus dipilih dengan berhati-hati. Daging mestilah berkualiti tinggi. Sebelum menyiapkan tulang rusuk seperti itu, adalah mustahak untuk mengeluarkan filem dan membran daripadanya.
Bahan-bahan:
- cuka - beberapa sudu;
- lemon - 1 pc;
- sawi - 1 sudu besar / l;
- sebilangan asap cair, rempah;
- sos barbeku.
Cara memasak tulang rusuk daging lembu
Bilas tulang rusuk yang dikeluarkan dari filem dan lap dengan serbet. Tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan cuka dan jus lemon ke dalamnya. Pengasam akhirnya menjadi agak masam. Letakkan tulang rusuk dalam periuk dan perap selama 6 jam.
Griskan loyang dengan sedikit minyak zaitun. Dalam mangkuk kecil, gabungkan mustard dan asap cair. Ambil sikat memasak dan sikat sos yang dihasilkan pada tulang rusuk di kedua-dua belah pihak.
Letakkan tulang rusuk di atas loyang, sebelah daging. Bakar pinggan dalam oven 180 ° C yang telah dipanaskan hingga tepung daging pecah. Untuk mengelakkan tulang rusuk daging terlalu kering, anda boleh memasukkan balang air ke dalam ketuhar.
