Resipi rebus domba ini menggunakan kacang, terung, aprikot kering, bawang putih dan rempah untuk rasa oriental. Dan hidangan itu dihiasi dengan gaya Inggeris tradisional - kepingan parsnips keemasan, yang rendah kalori, tetapi tinggi vitamin!
Ia perlu
- - 115 g kacang kering, direndam semalaman;
- - 2 sudu besar minyak zaitun;
- - 2 biji bawang;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 500 g kambing;
- - 1 terung besar;
- - 2 lobak merah;
- - 115 g aprikot kering;
- - 225 g lobak atau rutabagas;
- - 0,5 sudu kecil serbuk kayu manis;
- - 1 sudu kecil thyme tanah;
- - 1 sudu kecil ketumbar tanah;
- - 675 g parsnips;
- - 900 ml sup sayur;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan semua makanan. Potong bawang ke dalam cincin, potong bawang putih, potong daging dan terung, potong aprikot kering menjadi 4 bahagian, potong parsnips menjadi kepingan nipis, potong wortel dan rutabagas.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Masukkan kacang yang direndam ke dalam periuk. Tuangkan air sejuk (air hanya menutupnya), didihkan dan biarkan mendidih, tanpa mengurangkan haba, selama 10 minit. Tiriskan air sehingga bersih. Biarkan.
Langkah 3
Panaskan satu sudu minyak dalam wajan ketuhar yang besar. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak selama 2-3 minit, hingga lembut. Masukkan daging dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau dengan kerap, hingga keperangan.
Langkah 4
Masukkan terung, aprikot kering, wortel, lobak, jintan, ketumbar, garam dan lada secukup rasa. Masukkan kacang dan kacau.
Langkah 5
Letakkan lapisan kepingan parsnip tebal di atas rebusan dengan sayur-sayuran sehingga saling menutupi dengan ringan. Tuangkan kuahnya sehingga parsnips menonjol di atas permukaan. Didihkan, tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1.5 jam.
Langkah 6
Panaskan panggangan anda. Lubricate dengan 1 sudu besar. mentega kepingan parsnip dan letakkan periuk di bawah panggangan untuk kerak garing. Hidangkan panas, hiaskan dengan pasli.
