Parsnips dihargai di seluruh dunia. Akar putih kaya dengan mineral, vitamin dan tergolong dalam produk makanan. Ia lebih sihat daripada sayur-sayuran lain dan termasuk dalam kebanyakan diet dan resipi makanan kesihatan. Ia digunakan secara meluas oleh para koki untuk memasak terlebih dahulu, daging, ikan, hidangan cendawan, kaserol, pencuci mulut, salad.
Ramai suri rumah mengabaikan penggunaan parsnips dalam memasak, "tidak menyukai" aroma tajam, asam, struktur padat berserat dan rasa manis. Kehadiran minyak pati yang kaya memberikan sayur-sayuran akar rasa dan aroma ciri khasnya. Kandungan kalori parsnips segar adalah sekitar 46 kcal per 100 g produk.
Parsnip, labu dan salad tomato ceri
Bahan-bahan:
- 1 parsnip sederhana;
- 300 g labu;
- 1 biji bawang merah;
- 8-10 pcs. Tomato ceri;
- 30 g salad arugula;
- ½ sudu kecil salad;
- garam secukup rasa;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- ½ sudu besar cuka sari anggur / epal.
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas petai. Potong menjadi kiub. Kupas bawang dan potong nipis.
- Tuangkan dalam 1 sudu besar. minyak di dalam kuali. Goreng (tumis) sedikit daun bawang dan bawang dengan api kecil hingga lembut.
- Masukkan labu, potong dadu, ke dalam kuali. Sayuran perlu menjadi sedikit lembut. Masa memasak bergantung pada saiz sayur-sayuran yang dipotong. Taburkan sayur dengan salad dressing. Garam. Campurkan.
- Potong salad arugula dengan tangan anda. Potong ceri menjadi dua.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dengan penambahan minyak dan cuka.
Salad disajikan hangat dan juga makanan ringan.
Anda boleh menggunakan kepingan oren dan bukannya labu. Dalam pilihan ini, cuka boleh dibuang.
Nasihat. Semasa memilih sayur-sayuran akar parsnip untuk memasak, pilihlah sayur-sayuran akar bersaiz sederhana dengan kulit halus.
Parsnip, makarel salai dan salad lentil
Masa memasak 30 minit.
Resipi untuk 4 hidangan.
Bahan-bahan:
- 450-500 g akar parsnip, dikupas, dipotong menjadi kiub;
- 50 g selada air;
- 50 g salad arugula;
- 450 g lentil puri, siap dimakan;
- 4 fillet makarel salai, potong besar;
- 1 lemon, perah jus daripadanya;
- 1 sudu kecil madu;
- 1, 5 sudu besar. minyak zaitun atau sayur-sayuran;
- 1 sudu besar sos lobak;
- garam secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak:
- Panaskan kuali. Tuangkan 1 sudu besar. minyak dan goreng kepingan periuk selama 15 minit dengan api kecil hingga lembut.
- Masukkan madu ke dalam parsnips dan terus menggoreng selama 10 minit lagi sehingga ubi jingga berwarna coklat keemasan. Potongan itu harus menjadi melekit dan keemasan.
- Buat hiasan salad. Dalam mangkuk yang berasingan, gaulkan lobak, jus lemon dan minyak yang tinggal.
- Campurkan bunga lawang, selada air, arugula, lentil. Kacau.
- Letakkan salad di atas 4 mangkuk hidangan, di atas dengan potongan makarel salai. Gerimis dengan sos.
Anda boleh mengganti lentil puy, yang dalam bentuk siap menjaga bentuknya dengan baik, dengan kacang hijau kacang dan kacang.
Salad disajikan untuk makan tengah hari dan makan malam. Hidangan ini sesuai untuk disajikan di atas meja perayaan.
Sup puri pedas dengan bunga lawang, kembang kol dan saderi
Ini adalah sup sayur-sayuran yang sihat. Sup boleh dituangkan ke dalam kotak makan tengah hari dan dibekukan.
Resipi adalah untuk 7-8 hidangan.
Masa memasak adalah 60 minit.
Bahan-bahan:
- 3 akar parsnip, saiz sederhana;
- 1 kepala kembang kol sederhana (500 g);
- 2 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 batang saderi bertangkai;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 1 sudu besar jintan manis;
- 1 sudu kecil ketumbar;
- ½ sudu kecil kunyit;
- halia, 4 cm dari akar, dicincang;
- 1 biji cili hijau
- 3 ulas bawang putih;
- 1 lemon, jus buah;
- 1 liter kaldu sayur atau air;
- garam secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak:
- Goreng ubi, hirisan bawang, wortel, saderi dalam minyak selama 10-15 minit sehingga lembut, tetapi tidak berwarna coklat. Pindahkan ke periuk.
- Goreng rempah-rempah (adas, ketumbar, kunyit) dengan garam dalam kuali kering dan hancurkan dalam mortar hingga aromatik.
- Potong bawang putih, halia, lada cili. Masukkannya bersama rempah, jus lemon dalam periuk bersama sayur-sayuran, tuangkan kaldu dan masak dengan api kecil selama 25-30 hingga sayur menjadi lembut.
- Gunakan pengisar atau pemproses makanan untuk menghancurkan sayur-sayuran hingga rata. Seimbangkan rasa dengan menambahkan garam, jus lemon.
Krim dan herba ditambah ke sup puri. Hidangan boleh ditambah dengan crouton.
Parsnips manis goreng mentega
Bahan-bahan:
- 6 akar parsnip, bersaiz sederhana (500 g);
- 3-4 lobak merah, (300-350 g);
- 2 sudu besar minyak zaitun atau sayur-sayuran;
- 2 sudu besar madu;
- 2 sudu kecil biji ketumbar (dihancurkan);
- 2 biji epal (200-250 g);
- 50 g kacang yang dikupas.
Langkah demi langkah:
- Kupas ubi dan lobak merah. Basuh dan keringkan sayur-sayuran akar. Potongnya menjadi kepingan kecil.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Susun kepingan lobak merah dan lobak merah dalam satu lapisan pada loyang. Masukkan sedikit air supaya sayur-sayuran tidak terbakar, panaskan hingga lembut selama 15 minit.
- Semasa sayur-sayuran di dalam ketuhar, satukan mentega, madu, dan biji ketumbar dalam mangkuk.
- Tuangkan campuran pedas manis yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran dan terus goreng selama 15-20 minit lagi.
- Susun sayur-sayuran manis siap di atas pinggan bahagian, hiaskan dengan hirisan epal dan kacang.
Resipi sangat mudah dan hanya mengandungi produk klasik. Mudah disediakan. Ternyata pencuci mulut yang sangat sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kismis atau anggur segar, irisan lemon ke dalam hidangan siap.
Anda juga boleh memasak pencuci mulut yang menarik ini dalam kuali menggoreng di atas dapur.
Lempeng periuk dan kentang
Masa memasak - 30 minit. Produk yang disertakan dalam pinggan harganya berpatutan dan menjimatkan. Resipi ringkas dan ringkas.
Bahan-bahan:
- 400 g kentang yang dikupas;
- 300 g parsnips, dikupas;
- 1 bawang, sederhana, dikupas
- 1 ulas bawang putih, cincang
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar tepung;
- garam, lada secukup rasa;
- 4-5 sudu besar minyak sayuran;
- tangkai dill, pasli untuk menghias pinggan.
Masakan langkah demi langkah:
- Parut kentang dan parsnips atau gunakan pemproses makanan untuk memotong sayur-sayuran. Sekiranya kentang terlalu berair, toskan lebihan jus.
- Masukkan telur, garam, lada, tepung, bawang putih, bawang ke dalam adunan sayur. Kacau hingga sebati.
- Panaskan kuali dengan minyak dan bakar pancake hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Dalam resipi ini, sebilangan kentang boleh diganti dengan courgette. Masukkan penkek yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan dan hidangkan dengan krim masam.
Sandwic dengan parsnips, cendawan dan keju
Bahan-bahan:
- 4-5 keping roti bakar;
- 2 akar parsnip, tidak bersaiz besar;
- 1 ulas bawang putih;
- 30 g mentega;
- 3-4 keping. champignon;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 10 g salad arugula;
- 30 g keju (parmesan lebih baik);
- garam, lada, biji ketumbar hancur secukupnya.
Langkah demi langkah memasak:
- Goreng kepingan roti hingga kekuningan. Gosok tepi roti dengan cengkih bawang putih.
- Kupas ubi, potong dadu. Dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak, goreng kiub parsnip dengan api kecil sehingga menjadi lembut dan keemasan selama 20 minit.
- 10 minit sebelum akhir menggoreng, tambahkan garam, lada, ketumbar, sisa-sisa cengkih bawang putih yang dicincang halus dan cendawan cincang halus ke dalam periuk.
- Dalam pemproses makanan atau pengisar, kisar parsnips dengan cendawan hingga rata, tambah mentega.
- Potong keju menjadi serutan. Masukkan pasta cendawan dan cendawan pada roti goreng, melengkapkan sandwic dengan keju dan daun arugula.
Sekiranya dikehendaki, cendawan lain boleh menjadi pengganti champignons.
Parsnip adalah produk serba boleh yang sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran, serta cendawan, daging, ikan, keju, krim masam, susu, dan buah-buahan.
