Rasa gulung dengan biji poppy tidak asing lagi sejak kecil. Adonan ragi sesuai dengan pengisian popi. Do-it-yourself roll akan menjadi pencuci mulut yang sangat baik untuk teh buatan sendiri.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- - 0.5 kg tepung;
- - 5 - 7 g yis kering;
- - 200 ml susu;
- - 2 biji telur;
- - 50 g mentega;
- - 1, 5 Seni. sudu gula;
- - sedikit garam.
- Untuk mengisi:
- - 500 g popi;
- - 100 g mentega;
- - 100 g madu;
- - 1 gelas susu;
- - 5 sudu besar sudu gula.
Arahan
Langkah 1
Letakkan adunan doh. Panaskan susu hingga suhu bilik. Dalam mangkuk, gabungkan 100 ml susu suam, 0,5 cawan tepung dan ragi kering. Kacau sebati, masukkan doh melalui ayak sehingga ketulan tepung larut sepenuhnya.
Langkah 2
Tutup mangkuk dengan pelekat dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Selama ini, doh akan berganda.
Langkah 3
Cairkan mentega dalam susu suam, musim dengan garam. Campurkan perlahan-lahan campuran mentega dan susu dengan bancuhan yang sesuai.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari putih. Gosokkan kuning telur dengan gula atau gula tepung. Tuangkan jisim kuning telur ke dalam adunan. Pukul protein yang telah disejukkan dengan pengadun hingga menjadi busa pekat. Pukul putih telur sebati ke dalam adunan dengan lembut. Masukkan baki tepung yang telah diayak dan kacau.
Langkah 5
Letakkan doh di atas papan tepung. Kacau doh hingga bersih sekurang-kurangnya 10 minit. Doh tidak boleh melekat di tangan anda. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan tuala teh dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 1.5 hingga 2 jam. Kemudian menguli doh, melepaskan udara dari itu.
Langkah 6
Sediakan pengisian. Bilas biji poppy dan tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa minit. Kemudian toskan air dan isi semula popi dengan air mendidih selama beberapa minit. Selepas popi, keringkan.
Langkah 7
Satukan biji poppy dengan gula dan cincang. Campurkan biji popi, susu, mentega dan madu dalam periuk. Sirap gula boleh digunakan sebagai ganti madu. Rebus pengisian dengan api kecil selama kira-kira 40 minit, sehingga cecair menguap. Sejukkan pengisian popi. Sekiranya pengisiannya cair, tambahkan sedikit semolina untuk menebalnya.
Langkah 8
Gulungkan doh ke lapisan nipis, setebal 1 cm. Sebarkan keseluruhan pengisian pada kerak. Gulungkan pengisian ke dalam gulungan. Jangan menggulung gulungan terlalu ketat, jika tidak, ia akan pecah semasa dimasak. Sikat gulung dengan telur yang dipukul dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.
Langkah 9
Bakar gulung dengan biji poppy di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 - 200 ° C selama kira-kira 30 - 40 minit. Sekiranya bahagian atas gulung berubah menjadi coklat dengan cepat, tutup dengan kerajang atau kertas pembakar. Tutup gulungan yang sudah siap dengan kain lembap dan sejukkan selama 10 - 15 minit.
