Sekiranya anda ingin mengejutkan keluarga anda dengan sesuatu yang lazat dan tidak biasa, pelajari cara membuat pai keju. Membuat cheesecake manis memerlukan perhatian, kemahiran, dan ketelitian yang teliti dalam mematuhi resepnya. Tetapi pada setiap perayaan, ia akan menjadi hidangan istimewa.
Ia perlu
-
- Untuk kek:
- 200 g kuki roti pendek;
- 120 g mentega;
- 8 biji telur;
- 800 g keju krim tanpa garam;
- 50 ml krim berat;
- 150 g gula;
- 1 sudu teh jus lemon
- Untuk sayu:
- 1/3 cawan gula
- ½ segelas air;
- 100 g coklat gelap;
- 1 sudu besar mentega
- 1 sudu teh brendi.
Arahan
Langkah 1
Kisar biskut dalam pengisar atau hancurkan. Ia seperti tepung. Cairkan mentega dalam tab mandi air dan tuangkan ke dalam biskut yang dihancurkan. Campurkan semua sehingga sebati sehingga jisim menjadi homogen dan pekat.
Langkah 2
Griskan penaik dengan minyak sayuran dan tuangkan jisim yang sudah siap ke dalamnya. Lancarkan dengan tangan anda dan ketatkan dengan teliti. Permukaannya hendaklah rata, tanpa lebam atau lekuk.
Langkah 3
Pukul keju krim dan gula dengan pengisar atau pengadun. Apabila jisim menjadi homogen, tambahkan telur satu demi satu, tanpa berhenti dipukul. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan krim ke dalam campuran. Di hujung pukul, tambahkan sedikit jus lemon ke dalam campuran.
Langkah 4
Tuangkan campuran keju dan telur ke dalam loyang di atas kerak kue. Lumurkan lapisan atas dengan pisau lebar. Letakkan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 130 darjah.
Langkah 5
Biarkan cheesecake di dalam ketuhar selama 60-90 minit bergantung pada ketinggian kek, semakin tinggi, semakin lama diperlukan untuk memanggang.
Langkah 6
Buat icing coklat semasa kek sedang memasak. Tuangkan gula ke dalam periuk dan tutup dengan air. Masukkan periuk di atas api dan didihkan campuran gula sehingga mendidih. Kurangkan panas dan, kacau sekali-sekala, didihkan selama 2-3 minit. Kemudian masukkan coklat gelap, pecah-pecah. Setelah coklat larut sepenuhnya, tambahkan cognac dan mentega ke dalam campuran. Campurkan semuanya dan angkat dari api. Biarkan sejuk sedikit sebelum menggunakan pulut.
Langkah 7
Matikan oven dan biarkan kek di dalam sehingga sejuk. Kemudian perlahan-lahan keluarkan kek dari kuali dan tutup dengan aising coklat. Lumurkan aising dan hiaskan dengan strawberi atau ceri. Sejukkan cheesecake selama beberapa jam.
Langkah 8
Potong pai menjadi beberapa bahagian. Pai yang dibuat dengan betul harus sangat lembut dan sangat enak.
