Masakan Rusia tidak semestinya hanya sup kubis dan bubur. Pertama sekali, masakan Rusia terkenal dengan pelbagai jenis kursus pertama. Terdapat banyak resipi untuk memasak hodgepodge, sup ikan, acar, botvinia dan, tentu saja, sup cendawan. Tambahkan resipi Sup Jamur Moscow Lama ke buku masakan anda.
Ia perlu
-
- cendawan kering atau segar;
- bawang;
- lobak kecil;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- barli mutiara;
- kentang;
- 1 biji tomato;
- hijau
- garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas cendawan kering dan rendam selama tiga jam. Didihkan dalam air yang sama dan buang dalam saringan. Jangan tuangkan kuah cendawan. Anda akan menggunakannya sebagai asas sup anda.
Langkah 2
Rendam cendawan hutan segar dalam air masin selama 10 minit, kemudian toskan dan kupas. Masak dengan cara yang sama seperti yang kering.
Langkah 3
Susun barli mutiara, bilas di beberapa perairan dan masukkan saringan. Masukkan colander ke dalam periuk air mendidih dan kukus di atas api sederhana selama setengah jam. Groats harus lembut.
Langkah 4
Cairkan kaldu cendawan dengan air, jika perlu. Masukkan barli mutiara kukus ke dalamnya dan masak dengan api kecil, kacau terus, sehingga ia siap.
Langkah 5
Potong cendawan yang telah disejukkan menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
Langkah 6
Kupas bawang, potong halus dan masukkan cendawan goreng. Tumis sehingga bawang lut.
Langkah 7
Rebus tomato dengan air mendidih, kemudian taburkan dengan air sejuk dan keluarkan kulit dari itu. Potong baji dan masukkan cendawan dan bawang apabila hampir masak. Tutup dan kurangkan panas hingga rendah. Biarkan selama dua hingga tiga minit.
Langkah 8
Kupas dan potong kentang. Masukkan kuah cendawan dengan bijirin dan masak sehingga kentang lembut. Musim dengan garam secukup rasa.
Langkah 9
Pindahkan cendawan goreng dengan sayur-sayuran ke sup dan reneh selama 10-15 minit lagi dengan api kecil.
Langkah 10
Semasa menghidangkan, taburkan dengan ramuan cincang halus dan sesudu krim masam.
