Pilaf telah lama berubah menjadi hidangan universal, yang kini disiapkan bukan hanya di Asia Tengah, tetapi juga di negara lain, termasuk negara Eropah. Betul, resipi untuk memasak pilaf sangat berbeza, kerana setiap negara mempunyai rahsia dan teknologi memasaknya sendiri untuk hidangan yang indah, indah dan sangat memuaskan. Jadi, sebagai contoh, terdapat versi khas penyediaan pilaf Iran, dan keunikan hidangan tersebut adalah penggunaan produk yang tidak khas untuk pilaf klasik.
Anda juga dapat menggembirakan keluarga anda dengan pilaf Iran, yang disediakan mengikut resipi yang sangat mudah dengan menggunakan rangkaian produk yang paling sederhana.
Jadi, untuk penyediaan pilaf Iran, anda memerlukan senarai produk makanan yang sangat kecil dalam jumlah kecil:
- kepala bawang putih yang besar
- beras nipis bijirin panjang, seperti Indica, dua gelas penuh
- bawang besar 2 biji bawang
- garam batu kasar mengikut budi bicara anda
- sebiji lobak merah besar
- kismis 4 sudu besar. sudu bertimbun
- campuran pedas dari pelbagai lada tanah dan kari 1 sudu kecil
- pulpa domba pada tulang 460 g
- minyak sayuran halus 70 ml
Resepi
Tuangkan kismis yang telah dibasuh dan beras Indica gandum panjang dengan air dalam bekas yang berbeza. Potong bawang dan wortel menjadi kepingan sederhana. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan jumlah yang diperlukan, tuangkan campuran lada dan kari ke dalam minyak panas, kemudian tambahkan bawang cincang, tetapi hanya setelah aroma dari perasa mula dirasakan. Goreng bawang selama 3-4 minit dan masukkan lobak merah. Goreng bersama selama 4-5 minit lagi hingga coklat keemasan.
Dengan sudu yang telah dihiris, keluarkan bawang goreng dan wortel setelah jangka waktu tertentu.
Potong pulpa domba pada tulang menjadi kepingan kecil, garam dan goreng dalam minyak berperisa, sebaik sahaja ia berwarna coklat di semua sisi, tambahkan bawang karamel dengan wortel dan goreng bahan selama 3-5 minit.
Seterusnya, tambahkan kismis dan nasi yang membengkak ke kuali yang sama, air di mana mereka direndam harus dituangkan. Tuangkan bahan dengan air bersih sehingga nasi ditutup dengan kira-kira dua jari, garam pilaf. Dan selepas itu, kuali harus ditutup dengan penutup, dan api harus dibuat minimum.
Anda boleh mengacau pilaf Iran hanya selepas sepuluh minit, selepas itu anda perlu memasukkan kepala bawang putih ke bahagian tengah pinggan ini. Bahagian bawah bawang putih dipotong, di mana akarnya tumbuh, aroma akan merendam hidangan dengan lebih kuat. Sekali lagi, tutup kuali dengan pilaf Iran dengan ketat dan terus memasak tanpa kacau selama lima belas minit.
