Eclairs sangat digemari oleh kanak-kanak sejak kecil, kerana pencuci mulut yang enak dan sangat lazat ini tidak dapat dilupakan. Saya mencadangkan agar anda memasak makanan istimewa ini tidak mengikut resipi biasa - bakar coklat eclairs.
Ia perlu
- - coklat gelap - 200 g;
- - telur - 3 biji.;
- - mentega - 120 g;
- - tepung - 150 g;
- - coklat putih - 20-30 g;
- - krim - 200 ml;
- - serbuk koko - 2 sudu besar;
- - pes coklat-1 sudu;
- - gula - 1 sudu teh;
- - ekstrak vanila - 0,5 sudu teh;
- - garam laut - 0,5 sudu teh;
- - air - 1 gelas.
Arahan
Langkah 1
Masukkan 100 gram mentega ke dalam periuk kecil yang longgar. Isi dengan air. Letakkan campuran ini pada api yang sangat rendah dan panaskan sehingga minyak larut sepenuhnya. Tuangkan campuran kering bahan-bahan berikut ke dalam jisim yang dihasilkan: tepung dari gandum, serbuk koko, garam laut dan gula pasir. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 2
Biarkan jisim yang dihasilkan sejuk sepenuhnya, kemudian campurkan dengan ekstrak vanila dan telur ayam mentah. Kacau campuran sehingga sebati setiap penambahan telur. Doh untuk coklat eclairs sudah siap.
Langkah 3
Tutup dulang pembakar dengan kertas penaik dan sikat dengan baki 20 gram mentega. Kemudian, dengan menggunakan satu sudu besar, sebarkan ketulan adunan - eclairs - di perkamen pada jarak yang cukup besar antara satu sama lain.
Langkah 4
Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 190 darjah, hantar eclair untuk memanggang selama seperempat jam. Setelah jangka masa ini berlalu, kurangkan suhu ketuhar hingga 150 darjah dan masak makanan yang dipanggang selama 20 minit lagi. Adalah sangat penting untuk tidak membuka oven semasa membakar eclairs.
Langkah 5
Ubah coklat gelap menjadi jisim homogen, cairkan dengan mandi air. Dengan krim, lakukan perkara berikut: letakkan di dalam mangkuk yang terpisah dan pukul hingga gebu.
Langkah 6
Setelah menyejukkan coklat gelap cair sedikit, bahagikannya kepada 2 bahagian. Campurkan salah satu daripadanya dengan sebaran kacang-coklat. Campurkan semua yang sepatutnya. Kemudian masukkan krim disebat di sana. Kacau lagi dengan betul.
Langkah 7
Setelah membuat potongan kecil di sisi pastri dengan pisau, isi dengan jisim krim-coklat menggunakan picagari pastri. Tuangkan separuh coklat gelap yang tinggal di atas eclairs. Dengan coklat putih, lakukan perkara berikut: potong parut kasar, kemudian hias pencuci mulut dengannya. Gerai coklat sudah siap!
