Sejak zaman kuno, hidangan kebangsaan Rusia terkenal dengan pelbagai jenisnya dan sangat dihargai oleh tetamu asing kerana rasa dan banyak pilihan ramuan untuk penyediaannya. Kekayaan ini dijelaskan bukan hanya dengan banyaknya resipi Rusia, tetapi juga amalan meminjam tradisi kuliner orang lain.
Kvass dan bubur adalah makanan kami
Masakan Rusia terbentuk hanya pada pertengahan abad ke-17, sehingga ketika itu hidangan di atas meja hampir habis, dan tidak perlu dibicarakan mengenai pelbagai jenisnya. Selalunya, orang Rusia makan bubur, sayur rebus dan jeli. Hidangan kebangsaan khas Rusia hanya labu kukus. Dari minuman yang memabukkan, kvass dan mead disambut.
Semasa pengembangan asing yang aktif pada abad ke-17 dan ke-18, tradisi dapur diperkaya dengan pengenalan produk baru, dan yang paling penting, rempah, garam dan gula.
Tidak seperti banyak masakan dunia, pinjaman dalam bahasa Rusia selalu ditafsirkan mengikut tradisi tempatan, sering disempurnakan, membentuk rasa Rusia yang unik.
Kualiti rasa hidangan kebangsaan Rusia menjadi tidak dapat disangkal lagi, pengalaman nenek moyang yang luas dan trend baru pada masa itu dilaburkan di dalamnya, tradisi penapaian makanan dan persediaan musim sejuk dibentuk, hidangan goreng ditambahkan ke dalam hidangan panggang, dan sup muncul. Ngomong-ngomong, sup borsch dan kubis tidak boleh disebut Rusia kuno, mereka agak masakan kebangsaan masakan Ukraine.
Tetapi sup ikan, dan dengan vodka, adalah hidangan kebangsaan Rusia. Sudah tentu, pada masa lalu, resepnya sama sekali berbeza, tidak sama seperti sekarang, namun, telinga di atas meja sering menjadi tetamu. Pada musim panas, okroshka disiapkan dengan banyak ramuan dan akar dalam komposisi, kvass kuat digunakan untuknya, dengan lada.
Honeys
Sejak zaman kuno, pelbagai minuman yang memabukkan telah tersebar luas di Rusia, yang, walaupun ia disebarkan di mana-mana, tidak pernah dianggap biasa. Mereka dipanggil madu, mereka dimaksudkan untuk perayaan dan perayaan, mereka disediakan terutama dari madu. Madu banyak digunakan dan sangat diperlukan dalam pembuatan pelbagai minuman dan hidangan manis. Atas dasar, kvass dan mead muncul, yang betul-betul berada di antara hidangan kebangsaan Rusia.
Makanan ringan
Dalam hidangan kebangsaan Rusia, makanan ringan sangat penting. Makanan ringan sejuk telah lama terkenal dan akhirnya terkenal di negara lain. Mereka mempunyai pelbagai jenis yang luar biasa, sejak zaman kuno terdapat banyak resipi untuk makanan masin, pedas dan lain-lain, terutama dari ikan dari pelbagai penyediaan. Ikan yang disumbat dianggap benar-benar Rusia. Sturgeon, sterlet di bawah ramuan - ini adalah hidangan kebangsaan.
Jeli (jeli), yang dimasak pada musim sejuk, juga meluas. Hidangan ini asing bagi budaya lain, dan orang Eropah hingga kini kagum dengan cinta orang Rusia terhadap jisim sup daging seperti jeli beku.
Kuah dan sos dipinjam dari masakan negara-negara Eropah; di Rusia, adalah kebiasaan menyajikan pembalut atau cincang hijau dengan makanan ringan.
Sayur-sayuran
Penanaman sayur-sayuran selalu dikembangkan di Rusia, dari ini dan banyaknya hidangan nasional dari sayur-sayuran segar dan rebus, serta penggunaan pelbagai bijirin, yang telah mendapat tempat penting dalam masakan Rusia.
Rusia selalu terkenal dengan hutannya, yang juga merupakan sumber makanan. Orang-orang terlibat dalam perburuan, hadiah semula jadi digunakan untuk makanan, yang banyak terdapat di hutan. Penggunaan beri liar, kacang dan cendawan dalam pelbagai bentuk dalam penyediaan hidangan adalah ciri khas masakan Rusia.
Adalah suatu kesalahan untuk mempertimbangkan hidangan nasional ladu Rusia, begitu juga dengan hidangan doh lain. Ladu adalah idea Cina, dan doh pertama kali diuli pada abad ke-19 di istana pedagang Troitskaya, di mana pai dibakar - lapisan besar daging goreng yang dibungkus dengan lapisan doh tebal.
