Kozuli adalah makanan tradisional Krismas untuk penduduk wilayah Arkhangelsk. Mainan roti halia dipanggang dalam bentuk pelbagai haiwan - domba, rusa dan juga kucing. Nama cookie ritual dikaitkan dengan penyebaran roti halia berbentuk kambing yang asli, haiwan utama di utara.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 300 g madu;
- - 1 biji telur,
- - 150 g mentega;
- - 1 sudu teh baking soda;
- - 0.5 cawan gula;
- - 500-550 g tepung (2/3 gandum, 1/3 rai);
- - 1 kuning telur;
- Rempah:
- - 1 sudu teh setiap satu: bumbu (kacang polong), cengkeh (dalam tunas), halia tanah;
- - 2 sudu teh kayu manis;
- - 0.5 sudu teh setiap satu: pala tanah, adas manis (dalam biji-bijian);
- Untuk gula aising:
- - 1 protein;
- - 220 g gula tepung;
- - 1 sudu besar jus lemon;
- Untuk hiasan:
- - pakej zip;
- - hiasan hiasan (bola gula, M&M, marmalade, marshmallow);
- - reben satin;
Arahan
Langkah 1
Panaskan madu dan gula dengan api kecil sehingga kristal cair sepenuhnya. Kemudian angkat dari api, masukkan baking soda, kacau hingga busa pekat. Masukkan mentega yang telah dilembutkan, kacau hingga rata. Parut akar halia dan kisar dalam penggiling kopi bersama baki rempah.
Langkah 2
Tuangkan rempah dan sedikit tepung ke dalam madu. Perkenalkan telur yang dipukul ringan dengan kuning telur. Kacau terus dengan sudu, tumis tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Selepas itu, doh akan menjadi lebih pekat dan menjadi lebih sukar dicampur dengan sudu. Tuangkan sisa tepung ke atas meja dan, setelah memasukkan adunan ke dalamnya, terus menguli di atas meja.
Langkah 3
Hasilnya, anda mesti mendapat roti yang elastik, tetapi tidak sejuk, jika anda meletakkannya di atas meja, ia akan melayang sedikit. Letakkan doh dalam filem pelekat di dalam peti sejuk semalaman (lebih baik selama sehari). Biarkan doh duduk selama satu jam pada suhu bilik sebelum menggunakannya.
Langkah 4
Untuk membuat patung, anda boleh menggunakan acuan pemotong atau memotong corak kertas. Lukiskan awan dengan kaki untuk bahagian depan dan belakang, dan cakera berkaliber kecil untuk badan. Lukis kepala dalam bentuk jantung, tanduk - bulatan kecil.
Langkah 5
Untuk satu kambing, anda memerlukan: 2 bahagian dengan kaki, 2 cakera, 1 jantung, 2 bulatan kecil. Kaki boleh dipotong secara berasingan dan disambungkan ke badan pada loyang dengan meletakkan badan di bahagian kaki dan menekannya dengan baik.
Langkah 6
Tutup loyang dengan perkamen, letakkan semua elemen. Bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit. Apabila anda mengklik kuki yang sudah siap, lubang pada barang yang dipanggang tidak akan kekal. Tetapi lebih baik tidak menunggu perubahan warna yang kuat, jika tidak, ia akan terbakar dan kering. Sejukkan barang bakar di atas loyang.
Langkah 7
Buat pembekuan. Campurkan bahagian protein dengan gula tepung. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan gelembung udara. Dalam mangkuk yang terpisah, sediakan pulut tebal untuk merekatkan bahagian dan menarik telinga, bulu, poni. Letakkan pembekuan dalam beg zip, potong satu sudut. Untuk kontur, lubang mestilah miniatur, dan untuk sayu nipis - lebih besar.
Langkah 8
Terangkan roti halia yang disejukkan. Sapukan frosting di tengah-tengah arca dan perlahan-lahan, dengan menggunakan tusuk gigi, tersebar di seluruh permukaan. Biarkan hingga kering selama satu jam. Tutup pulut yang tidak digunakan dengan pelekat, ia boleh disimpan selama kira-kira 2 hari di dalam peti sejuk. Larutkan pulut yang agak pekat dengan putih telur yang diambil dari hujung sudu.
Langkah 9
Kumpulkan anak domba. Lekatkan kepala ke batang badan dengan sayu tebal. Biarkan selama 15 minit untuk mengeras.
Langkah 10
Sediakan ekor kuda - kepingan reben. Lekatkan bola di satu hujung, dan pasangkan tepi pita bebas dengan sayu di bahagian belakang anak domba.
Langkah 11
Seterusnya, sambungkan bahagian depan dan belakang badan, di antaranya meletakkan kue roti jahe bulat, yang sebelumnya dilumurkan dengan lapisan gula.
Langkah 12
Campurkan 1 sudu teh sayu dengan pewarna hitam. Warnakan wajah: mata, alis, mulut, hidung. Sekiranya ada, gunakan krayon gula. Gunakan berus untuk mengecat pemerah pipi dengan kandurin merah. Pasang kepala ke bahagian depan mainan.
Langkah 13
Hiaskan semua sendi bahagian badan dan patung-patung itu sendiri: dengan aising, gula-gula M&M, taburan hiasan, marmalade atau marshmallow cincang.
