Telnoe adalah hidangan ikan tradisional Rusia. Hidangan lazat boleh disediakan dari ikan sungai yang berpatutan dan murah - hinggap, pike, pike hinggap.
Ia perlu
- Untuk 6-8 hidangan
- - 700 g cod fillet;
- - 120 g roti gandum basi;
- - 50 g lemak babi;
- - 50 ml susu;
- - 2 telur mentah;
- - 3 telur sejuk;
- - 2 bawang sederhana;
- - 4-5 cendawan porcini;
- - 3 tangkai pasli;
- - serbuk roti;
- - minyak sayuran;
- - lada hitam;
- - garam;
Arahan
Langkah 1
Untuk pengisiannya, masukkan cendawan porcini di dalam peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan cair. Potong cendawan yang telah dibakar menjadi kepingan sederhana.
Langkah 2
Rendam roti gandum basi dalam susu selama 15 minit. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit.
Langkah 3
Masukkan cendawan dan terus goreng lebih kurang 5-7 minit lagi. Angkat dari panas, sejuk hingga suhu bilik. Rebus telur, kupas dan potong kiub kecil, campurkan dengan jisim cendawan.
Langkah 4
Masukkan pasli cincang, musim dengan garam dan lada. Gaul sebati. Keluarkan fillet dari ikan, cincang bersama daging.
Langkah 5
Masukkan roti yang telah direndam, kemudian telur, dipukul dengan garam hingga sebati. Gaul hingga sebati.
Langkah 6
Bahagikan daging cincang menjadi 6-8 bahagian, bentuk kek bulat dari masing-masing. Letakkan pengisian cendawan pada satu setengah. Tutup dengan bahagian separuh yang lain dan membentuk badan dengan baik, masing-masing memberikan bentuk sabit.
Langkah 7
Sediakan adunan. Dalam mangkuk, pukul telur dan garam hingga kembang. Taburkan serbuk roti di atas pinggan besar di lapisan yang nipis.
Langkah 8
Celupkan setiap badan ke dalam telur, kemudian masukkan roti. Goreng dalam minyak sayuran hingga masak dan hidangkan segera dengan kacang hijau dan kentang.
