Resipi sauerkraut pada mulanya dipanggil "Bigos". Ini adalah hidangan tradisional Poland yang dibuat dari kubis dan daging. Ternyata sangat sedap dan lembut. Ia boleh disajikan untuk makan malam dan sebagai salah satu hidangan di meja perayaan.
Ia perlu
- - sauerkraut 1 kg;
- - kubis segar 1 kg;
- - pulpa babi 1 kg;
- - sosej daging babi 750 g;
- - fillet ayam 500 g;
- - cendawan kering 100 g;
- - bawang 1 pc.;
- - wain merah 1 gelas;
- - jem plum 2 sudu besar. sudu;
- - mentega 2 sudu besar. sudu;
- - jintan;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - Daun bay;
- - hijau dill.
Arahan
Langkah 1
Bilas sauerkraut, masukkan ke dalam periuk. Masukkan daun salam, jintan putih, 1 sudu besar. sesudu mentega, tuangkan sedikit air mendidih dan reneh di bawah penutup dengan api sederhana hingga lembut. Kemudian masukkan wain merah, jem plum dan reneh selama 5 minit lagi.
Langkah 2
Cincang kubis segar, masukkan sedikit garam, tuangkan air mendidih dan reneh secara berasingan di atas api sederhana selama 15 minit. Bilas cendawan kering, masukkan ke dalam periuk ke kubis segar dan reneh hingga lembut, kira-kira 25 minit.
Langkah 3
Bilas daging di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas, potong kecil dan goreng dalam mentega yang tinggal. Pindahkan daging ke dalam periuk bersama jus yang telah berkembang, masukkan bawang cincang dan reneh dengan api sederhana.
Langkah 4
Apabila sauerkraut sudah siap, gabungkan dengan kubis rebus segar, masukkan sosej yang dihiris dan rebusan, perasakan dengan garam, lada dan didihkan dengan api sederhana selama 2 jam.
