Kek Fruit Paradise mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Sebaiknya gunakan buah-buahan dengan warna kontras yang kaya. Dalam kes ini, kek akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
Untuk menyediakan adunan biskut untuk kek Fruit Paradise, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 200 g tepung gandum, 200 g gula, 5 telur ayam, 15 g serbuk penaik, 1 beg gula vanila, 1 sudu besar. l. pati kentang.
Untuk membuat jeli: 1-2 batang jeli buah.
Buah-buahan: 2 oren, 1 pisang, 2 kiwi, 1 kesemek, 6 buah strawberi besar, 6 buah beri hitam. Komposisi boleh diubah sesuka hati, menggunakan buah kegemaran anda dalam penyediaan pencuci mulut.
Untuk krim: 500 g krim masam 20-25%, 20 g gelatin, 1 gelas gula.
Telur ayam perlahan-lahan memecahkan dan memisahkan kuning telur dari putih. Masukkan separuh gula ke kuning telur dan pukul dengan pengadun sehingga isinya meningkat 2-3 kali. Dalam bekas yang berasingan, pukul putih hingga busa kuat, secara beransur-ansur memperkenalkan sisa gula. Putih dan kuning telur yang disatukan digabungkan dengan menambahkan tepung gandum, diayak 2-3 kali, serbuk penaik, pati kentang dan gula vanila. Anda mesti mempunyai doh yang halus.
Pinggan disapu dengan mentega. Dianjurkan untuk melincirkan acuan ke ketinggian tidak lebih dari 1 cm dari bawah. Juga, taburkan borang dengan tepung. Jika tidak, biskut yang telah naik akan tergelincir dan tidak akan semewah mungkin. Ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C dan acuan diletakkan di tingkat tengah.
Oleh kerana adunan meningkat dengan banyak semasa membakar, acuan diisi lebih kurang 3/4 penuh. Anda tidak boleh membuka ketuhar semasa memanggang, adunan biskut jatuh dari sedikit perubahan suhu atau turun naik udara.
Kerak akan memakan masa 40-45 minit untuk memasak. Anda boleh melihat kesediaan biskut dengan menusuk bahagian tengahnya dengan sepadan. Sekiranya korek api tetap kering, biskut boleh dikeluarkan dari oven.
Semasa biskut sedang disediakan, anda boleh membuat krim masam. Pukul krim masam dan gula dalam bekas yang dalam. Gelatin segera dituangkan ke dalam setengah gelas air. Sebaik sahaja gelatin membengkak, dipanaskan dengan api kecil hingga larut sepenuhnya, tanpa mendidih. Penyelesaian agar-agar yang disejukkan dicampurkan dengan krim masam. Pukul jisim dengan pengadun.
Acuan kek dilapisi dengan pelekat dalam 2-3 lapisan. Bahagian bawah dan tepi acuan diisi dengan buah yang dikupas dan dicincang. Buah dituangkan dengan jeli buah yang sudah larut, yang boleh dibeli di hampir semua kedai runcit. Bentuk dikeluarkan di dalam peti sejuk sehingga agar-agar benar-benar padat.
Sebaiknya larutkan agar-agar tidak dalam 200 ml air, seperti yang disarankan dalam petunjuk, tetapi dalam 120 ml. Dalam kes ini, akan lebih padat, memegang buah dengan baik.
Biskut yang telah disejukkan dipotong panjang menjadi 2 bahagian. Satu bahagian, tidak lebih dari 1/3 ketebalan kerak, akan berfungsi sebagai bahagian bawah pencuci mulut. Selebihnya biskut dipotong menjadi kepingan rawak kecil, yang memenuhi sebahagian ruang di dalam lapisan jeli buah. Lapisan biskut dituangkan dengan krim masam. Kemudian letakkan lapisan biskut seterusnya dan isi lagi dengan krim. Oleh itu, isi keseluruhan borang. Lapisan terakhir adalah bahagian kek yang dipotong. Kek yang dikumpulkan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
Anda boleh mengumpulkan pencuci mulut dengan cara yang berbeza. Kek biskut yang telah siap dipotong menjadi 3-4 keping. Lapisan pertama dialihkan ke dalam loyang kek dan buah-buahan yang disediakan diletakkan di atasnya, yang dicurahkan dengan jeli. Setelah jeli telah pekat, krim masam disapukan ke atasnya, ditutup dengan lapisan biskut seterusnya dan buahnya disusun lagi. Bahagian atas pencuci mulut boleh dihiasi dengan buah-buahan yang dihiris asli, krim masam atau cip coklat.
