Risotto adalah hidangan nasi yang sangat biasa di Itali Utara. Buat risotto challotte dengan bawang merah - hidangan itu sesuai dengan citarasa anda, memandangkan hanya memerlukan setengah jam untuk memasak!
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - kuah ayam - 1.5 liter;
- - beras arborio - 300 g;
- - air - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - dua bawang, bawang merah;
- - Parmesan - 50 g;
- - mentega - 70 g;
- - minyak zaitun, daun bawang, lada hitam, garam laut - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Masukkan kaldu ayam di atas api, didihkan, tutup, biarkan mendidih dengan api kecil.
Langkah 2
Kupas cendawan, potong. Panaskan minyak dalam periuk besar untuk membentuk buih, masukkan cendawan, masak selama lima minit, kacau sekali-sekala. Musim dengan garam dan lada, pindahkan ke mangkuk.
Langkah 3
Potong bawang kecil dan masak selama tiga minit, hingga lembut. Masukkan beras, masak selama satu minit lagi.
Langkah 4
Tuangkan sesudu stok ayam ke dalam periuk, kacau sehingga nasi menyerap cecair. Tuangkan kuahnya sedikit demi sedikit hingga nasi agak lembut. Masukkan kuahnya tepat apabila nasi telah menyerap bahagian kaldu sebelumnya!
Langkah 5
Tanggalkan kedua kuali dari dapur. Masukkan mentega, cendawan, Parmesan parut, dan daun bawang cincang ke dalam nasi. Musim dengan garam dan lada jika perlu. Anda boleh mencairkan risotto dengan kaldu.
