Ikan Dory adalah perkara baru di rak kedai. Namun, kerana nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang sangat baik, populariti ikan ini berkembang pesat. Ia lazat dalam bentuk apa pun, dan setiap suri rumah dapat memasak hidangan yang menarik dari Dori.
Dory - jenis ikan apa?
Ikan Dori, atau Oreo-Dori, tidak sering dijumpai di rak kedai. Dan jika mereka bertemu, maka beberapa suri rumah akan berani memasak penghuni yang tidak dikenali di bahagian timur Lautan Atlantik, perairan Australia Selatan, Laut Tengah dan bahkan Laut Hitam.
Dory adalah salah satu bunga matahari. Secara lahiriah, ikan ini serupa dengan pemukul, tetapi dari segi nilai pemakanannya lebih serupa dengan halibut. Tubuhnya sangat mampat di bahagian belakang dan ditutup dengan timbangan kecil. Warnanya coklat gelap, dan kadang-kadang dengan warna kehijauan. Ukuran ikan Dori rata-rata 50 cm, tetapi perwakilan kecil hingga 30 cm lebih biasa. Oreo-Dori tinggal di lapisan air pada kedalaman 100-500 meter dan menjalani gaya hidup yang sangat tidak aktif. Dory adalah pemangsa. Biasanya memakan ikan sardin, herring kecil, dan gerbil.
Daging ikan Dory sangat dihargai di negara-negara Mediterranean, tetapi spesies ini tidak mempunyai nilai komersial yang tinggi. Ikan Dory kaya dengan vitamin D, vitamin B, kalium dan magnesium. Terdapat banyak protein dalam ikan ini - kira-kira 20%. Dory daging sedap, padat, terpisah dari tulang. Selalunya, bangkai itu sudah dijual dengan kasar, tanpa kepala dan beku.
Ikan ini sesuai untuk semua jenis manipulasi kuliner - ia boleh digoreng, dibakar, dikukus, dijadikan potongan daging atau sup ikan rebus. Rasanya sangat enak, dan dalam bentuk apa pun, ikan ini pasti menggembirakan.
Ikan Dory rebus dalam wain
Anda memerlukan: Ikan Dori -1 kg, mentega - 0,5 sudu besar, 0,5 lemon, sedikit tepung, daun salam, herba, rempah secukup rasa, setengah gelas Madeira.
Kupas ikan, masukkan rempah secukup rasa. Masukkan mentega ke dalam periuk, kemudian masukkan wain, daun salam. Masukkan ikan ke dalam periuk dan reneh dalam wain hingga masak. Toskan sos setelah memasak ikan, tambahkan garam, sedikit tepung untuk mendapatkan konsistensi yang lebih pekat dan rebus. Hidangkan ikan dengan sos dan sayur-sayuran.
Ikan Dory dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar
Anda memerlukan: Ikan Dori, paprika, tomato, bawang, bawang putih, perasa ikan.
Kupas ikan dan pisahkan tulang. Letakkan fillet di atas kertas perkamen, taburkan dengan campuran rempah. Potong bawang ke dalam cincin, potong bawang putih. Potong paprika dan tomato menjadi cincin. Letakkan semua bahan di atas fillet. Balut kertas dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 200 darjah.
