Uzvar adalah minuman yang dibuat dari buah segar atau kering yang popular dalam masakan Ukraine. Ia lebih pekat daripada kompot biasa, termasuk pelbagai rempah dan madu. Agar uzvar memperoleh rasa yang diinginkan, setelah memasaknya dimasukkan ke tempat yang sejuk selama 2 hingga 5 jam.
Ia perlu
- Pear Uzvar:
- - 2.5 liter air;
- - 700 pir segar;
- - 200 g kismis tanpa biji;
- - 1 cawan gula;
- - 3 sudu besar sudu madu;
- - 8 tunas anyelir;
- - 1 sudu teh kayu manis;
- - 0.5 sudu kecil asid sitrik;
- - 2 sudu teh lemon.
- Buah kering Uzvar:
- - 1.25 liter air;
- - 50 g epal kering;
- - 50 g pir kering;
- - 50 g kismis;
- - 50 g ceri;
- - 50 g prun;
- - 0.5 cawan gula;
- - 0.5 cawan madu;
- - 4 tunas anyelir;
- - 0.5 lemon;
- - 0,5 sudu kayu manis;
- - 1 sudu teh lemon.
- Uzvar beri segar:
- - 1.25 liter air;
- - 1 cawan gula;
- - 500 g beri segar;
- - 0.5 lemon;
- - 0,5 sudu teh kayu manis;
- - 0.5 sudu cengkih tanah;
- - 3 sudu besar sudu madu.
Arahan
Langkah 1
Tentukan jenis minuman yang anda mahu buat. Uzvar boleh dimasak dari satu jenis buah dengan penambahan kismis. Minuman ini mempunyai rasa yang lebih lembut. Terdapat juga uzvar pasang siap, untuk penyediaannya menggunakan pir, epal, ceri, plum, prun kering dan beri segar. Cuba tambahkan blueberry, strawberi atau raspberi ke dalam minuman - uzvar akan memperoleh rasa yang luar biasa dan sangat menyenangkan. Resipi moden merangkumi lebih banyak ramuan asli seperti pinggul mawar kering atau chokeberry segar. Eksperimen dengan mencipta kombinasi rasa anda sendiri berdasarkan resipi klasik.
Langkah 2
Pear Uzvar:
Ambil pir manis masak, bilas dengan air suam dan sejuk. Kupas buahnya, angkat biji, potong pir menjadi kepingan. Tutup dengan gula, biarkan selama setengah jam. Tuangkan air mendidih ke atas pir, letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 5 minit. Kemudian masukkan kismis dan teruskan memasak. Setelah 10 minit, tambahkan kulit lemon, asam sitrat, kayu manis, cengkeh, dan madu ke dalam periuk. Kacau semuanya, rebus selama 5 minit lagi. Keluarkan loyang dari api dan biarkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 5 jam.
Langkah 3
Buah Kering Uzvar
Bilas buah kering hingga bersih di beberapa perairan. Tuangkan air ke dalam periuk besar, masukkan gula dan letakkan di atas dapur. Sambil mengacau, biarkan gula larut, didihkan air dan rebus busa. Masukkan pir kering ke dalam sirap, setelah 5 minit masukkan epal, setelah 5 lagi masukkan ceri kering, kismis dan prun. Kurangkan api dan reneh selama 15-17 minit. Bila buah lembut, masukkan cengkih, kulit lemon, dan kayu manis. Perah jus dari setengah lemon dan tuangkan juga ke dalam periuk. Masak uzvar selama 5 minit lagi, dan kemudian angkat dari dapur. Masukkan madu cair ke dalam periuk dan gaul rata. Biarkan minuman sejuk pada suhu bilik dan kemudian sejukkan selama 2-3 jam.
Langkah 4
Uzvar beri segar
Susun strawberi, raspberi dan blueberry, buang yang manja. Bilas buah beri di beberapa perairan dan buang dalam saringan dan masukkan ke dalam periuk, tambah gula dan biarkan selama 20 minit. Rebus air dalam bekas yang berasingan, tuangkan air mendidih ke atas beri gula-gula dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama setengah jam. Masukkan madu, rempah dan jus lemon yang baru diperah ke uzvar panas. Biarkan minuman duduk di tempat yang sejuk selama kira-kira 2 jam, kemudian tapis dan sejukkan.
