Seseorang boleh bertengkar lama mengenai hak untuk memanggil fondue pelbagai jenis tema hidangan ini. Bagaimanapun, berabad-abad yang lalu ia disiapkan mengikut satu resipi mudah. Walau bagaimanapun, gourmets lebih suka peluang untuk mencuba sesuatu yang baru daripada perbincangan. Termasuk pelbagai fondue manis.
Arahan
Langkah 1
Fondue tradisional adalah sos panas khas dari keju, wain dan rempah. Diyakini bahawa hidangan itu diciptakan oleh gembala Switzerland agar makanan kering tidak akan sia-sia. Bancuh yang sedap boleh dicelupkan ke dalam roti dan tetap hangat selama malam yang panjang. Lama kelamaan, resipi itu berpindah dari dapur miskin ke rumah kaya. Sejak itu, para koki membuat permintaan tinggi terhadap bahan mentah: hanya keju berkualiti tinggi, roti segar dan jenis wain tertentu. Ritual membuat fondue dengan cepat jatuh cinta pada banyak tetamu Switzerland dan tersebar ke seluruh dunia, dan dalam perjalanan diseberang dengan tradisi kuliner negara lain.
Langkah 2
Hidangan, penggunaannya melibatkan mencelupkan makanan apa pun dalam sos panas, telah lama wujud di kalangan orang yang berbeza. Contohnya, di Itali, ayam dan udang dimakan dengan campuran keju cair dan kuning telur. Dan sayur-sayuran dicelupkan selama beberapa saat dalam minyak, rebus dengan sos dan bawang putih. Orang-orang nomad di Timur secara tradisional memasak sup kambing kental dan kemudian memakan dagingnya, dibasuh dengan kuah kental. Di China, tradisi ini telah berubah selama berabad-abad: mi dimasak, ladu, makanan laut, telur dan sayur-sayuran segar dituangkan dengan kaldu panas dan dimakan dengan tongkat.
Langkah 3
Semua pilihan ini membolehkan pakar masakan pada pertengahan abad kedua puluh untuk berkhayal tentang fondue klasik dan mencipta pelbagai jenis manisnya. Titik lebur bahan utamanya, coklat, rendah. Jadi semangkuk untuk fondue pencuci mulut boleh dipanaskan bukan di atas api atau pembakar, tetapi di atas lilin sederhana. Oleh itu nama hidangan - "tableron fondue", iaitu, dimasak di atas lilin tablet. Ia disajikan dengan buah-buahan, beri, kue kering, dan dibasuh dengan sampanye atau minuman keras.
Langkah 4
Hari ini terdapat banyak resipi untuk fondue manis. Untuk itu, gunakan susu, pahit, coklat putih atau buat campuran daripadanya. Untuk nuansa rasa baru, anda boleh menambah perasa, sirap beri, krim, minuman keras. Hasil yang menarik diperoleh daripada campuran coklat putih dan santan dengan vanila. Pakar kuliner bahkan mencipta fondue karamel. Baginya, gula mula-mula dicairkan, dan kemudian krim dan perisa berat dimasukkan ke dalam karamel. Pencinta Marshmallow mencairkan marshmallow ini dengan susu atau krim di dalam air. Daripada coklat, ambil pes coklat. Dan mereka yang menganggap coklat tidak sihat membuat fondue walaupun dari buah-buahan. Untuk melakukan ini, saus epal atau pisang direbus dengan susu dan perasa sehingga lembut, kadang-kadang mentega dan gula ditambahkan. Dan anda boleh mencelupkan biskut atau muffin dalam campuran seperti itu.
