Sifat bermanfaat produk susu yang ditapai telah lama diketahui - ia meningkatkan pencernaan, menguatkan sistem imun, dan merangsang penyerapan banyak vitamin dalam badan. Tetapi beribu-ribu balang dari rak di kedai tidak selalu betul-betul menjadi yogurt hidup, jadi anda harus mencuba memasaknya sendiri.
Arahan
Langkah 1
Gunakan pembuat yogurt. Peranti termudah ini murah dan dijual di kedai perkakasan. Gunakan susu pekat dan starter yoghurt. Cairkan starter dengan sedikit susu - panaskan susu hingga 40 darjah dan tambahkan beberapa mililiter susu suam ke starter. Kemudian tuangkan kultur starter ke dalam susu yang tinggal, sebarkan ke dalam cawan dan hantar ke pembuat yogurt selama 7-9 jam. Anda boleh menambah gula jika mahu. Ingat bahawa semakin lama yogurt berada di dalam pembuat yogurt, semakin berasid akan berakhir.
Langkah 2
Sekiranya anda tidak mempunyai pembuat yogurt, gunakan kaedah berikut. Beli starter yoghurt (biasanya terdapat di farmasi). Ramai orang menasihatkan menggunakan yogurt yang dibeli di kedai sebagai permulaan, yang diposisikan sebagai siaran langsung. Tetapi ini tidak wajar dilakukan, kerana boleh membawa bakteria berbahaya ke dalam yogurt semula jadi anda dan berkembang semasa pemanasan, yang akan menyebabkan keracunan atau gangguan pencernaan. Beli susu pasteur atau UHT yang mempunyai jangka hayat yang pendek. Ia mengandungi jumlah nutrien terbesar. Seterusnya, cairkan budaya pemula: bawa segelas susu hingga mendidih, sejuk hingga 40-45 darjah. Masukkan 10 ml susu ini ke dalam balang dalam kultur permulaan, goncangkannya. Campurkan kultur pemula yang dihasilkan dengan susu, tuangkan ke dalam balang kaca. Selanjutnya, penting untuk memerhatikan rejim suhu. Adonan mesti tetap hangat - di dekat bateri, dalam termos, dibalut tuala, dilapisi dengan bantal, secara amnya, lakukan semuanya agar suhu sama selama 8-10 jam berikutnya. Kultur pemula boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari dua minggu.
Langkah 3
Setelah mendapat starter, mulailah membuat yoghurt. Rebus dan sejukkan hingga 40-45 darjah C satu liter susu, tambah 1 sudu besar. l. kultur starter, tuangkan ke dalam balang atau termos dan simpan lagi suam selama 5-6 jam. Selepas penyediaan, yoghurt semula jadi disimpan tidak lebih dari 5 hari.
