Yogurt adalah produk tenusu yang lazat. Walau bagaimanapun, tidak semua yogurt sihat. Kita hanya boleh membincangkan faedahnya sekiranya produk ini mengandungi bakteria hidup dan tidak mengandungi warna, pengawet atau perisa tiruan.
Yogurt semula jadi adalah produk tenusu yang diperbuat daripada susu keseluruhan tanpa penggunaan warna kimia, pemekat atau pengawet. Kerana ketiadaan bahan pengawet, jangka hayatnya tidak melebihi dua minggu. Yogurt semula jadi boleh mengandungi buah-buahan dan buah beri.
Bagaimana membezakan yogurt semula jadi dari yogurt yang tidak wajar?
Pelbagai jenis yogurt di kedai-kedai bandar sangat besar, tetapi di tingkap pasar raya yang sesak, kemungkinan besar anda hanya akan menemui produk tenusu yang dipasteurisasi dengan jangka hayat lebih dari sebulan.
Perkara pertama yang perlu dicari semasa memilih yogurt adalah jangka hayat. Sekiranya melebihi dua minggu, produk tersebut tidak mengandungi bakteria hidup, yang bermaksud tidak akan ada manfaat kesihatan daripada penggunaannya. Untuk mikroflora usus, hanya yogurt yang berguna, yang mengandungi bifidobakteria hidup dan bakteria asid laktik. Sebaik-baiknya, anda harus membeli yogurt dengan jangka hayat tidak lebih dari satu minggu. Semakin kurang produk susu yang ditapai, semakin banyak nutrien yang dikekalkan.
Tidak dianjurkan untuk membeli yoghurt jika bungkusannya tertera tulisan "produk tersebut telah dirawat panas". Ini bermaksud bahawa produk tersebut telah dipasteurisasi setelah dimasak, jadi tidak ada bakteria hidup di dalamnya.
Apabila memilih yoghurt semula jadi, anda harus memperhatikan komposisinya. Produk ini mesti mengandungi bakteria Lactobacillus bulgaricus, dan kehadiran Lactobacillus acidophilus juga diinginkan.
Perhatikan kandungan kalori produk, lebih baik tidak melebihi 250 kkal. Semakin tinggi kandungan kalori, semakin banyak bahan tambahan (pemanis, pemekat, lemak, dan lain-lain) terdapat dalam komposisi yogurt.
Bolehkah anda membuat yoghurt semula jadi di rumah?
Sekiranya anda tidak menemui yogurt biasa di kedai, anda boleh menyediakannya sendiri. Dan untuk ini tidak perlu mempunyai pembuat yogurt, anda boleh mendapatkannya dengan termos biasa. Anda memerlukan termometer (untuk cecair dan makanan), susu segar, starter yoghurt (tersedia dari farmasi), dan anda boleh menambah buah beri dan buah yang anda suka pada yoghurt.
Susu mesti direbus. Setelah sejuk hingga suhu 40-45 ° C, ia harus dicurahkan ke dalam termos yang bersih. Kemudian masam ditambahkan ke dalam susu dan termos ditutup dengan penutup. Selepas 6-8 jam, yogurt akan siap. Produk siap hendaklah disejukkan. Buah-buahan dan beri boleh ditambahkan ke dalamnya sebelum dimakan.
