Sebenarnya, risotto adalah persilangan antara bubur dan sup. Anda boleh memasak hidangan seperti makanan laut, sayur-sayuran, daging, ayam, cendawan. Untuk penyediaan risotto, beras dengan kandungan pati tinggi digunakan. Risotto cendawan disiapkan dengan cendawan porcini, yang mengekalkan bau dan rasa semasa memasak.
Ia perlu
- - 400 g beras;
- - 400 g cendawan porcini;
- - 2 biji. bawang;
- - 60 g mentega;
- - 2 sudu besar l. minyak zaitun;
- - 50 g keju Parmesan parut;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 1 sudu besar l. pasli segar (dicincang halus);
- - sup sayur atau daging;
- - lada, garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang yang dicincang terlebih dahulu hingga lumat. Masukkan beras ke dalam bawang tumis dan tumis selama tujuh minit, kacau terus.
Langkah 2
Seterusnya, tuangkan satu senduk kaldu panas ke dalam wajan dan masak nasi dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Pastikan konsistensi nasi berkrim, tambahkan sedikit kuah mengikut keperluan.
Langkah 3
Semasa nasi sedang memasak, dalam wajan kedua, panaskan minyak zaitun dan tambahkan cengkih bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya (anda tidak perlu mengupas bawang putih). Setelah bawang putih berwarna keemasan, angkat. Dalam minyak "bawang putih", hantar cendawan porcini, kupas dan potong kepingan, sebelumnya. Bakar pada api yang tinggi selama enam minit, kemudian perasakan dengan garam dan lada, tambahkan sedikit kuah dan reneh selama enam minit lagi.
Langkah 4
Keluarkan cendawan tumis dari api dan kacau dalam pasli cincang. Campurkan cendawan dengan nasi, panaskan selama lima minit dan masukkan Parmesan parut.
