Masakan tradisional Rusia kaya dengan hidangan yang enak dengan daging dalam resipi. Yang paling lazat dari mereka adalah mereka yang mempunyai daging babi, misalnya, "Panggang".
Babi panggang boleh disediakan dengan pelbagai cara: di dalam ketuhar, di dalam kuali, di dalam periuk. Anda boleh memilih mana-mana - rasa hidangan akan tetap luar biasa.
Resipi tertua yang diketahui hari ini adalah panggang dari sekeping daging. Babi dipanggang di atas api yang tinggi hingga coklat keemasan, yang menyimpan jus di dalamnya. Kemudian kentang masin dibentangkan pada loyang pra-berminyak, dan sekeping daging goreng diletakkan dengan teliti di atasnya. Semua ini dimasak di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 40 minit. Semasa dihidangkan, daging dipotong-potong, biasanya dengan mustard atau lobak.
Sebaiknya gunakan daging leher babi untuk panggang. Ternyata sangat berair dan lembut. Bersihkan sekeping filem dan tendon, kemudian keringkan dengan tuala kertas.
Cara yang lebih canggih untuk menyediakan panggang adalah dengan paprika. Untuknya, anda memerlukan: 600 gram daging babi, 800 gram kentang, 40 gram lada manis kering, beberapa ulas bawang putih, bawang, pasli, minyak, garam dan lada. Hidangan disiapkan dalam kuali besi tuang.
Masukkan daging babi yang dipotong dadu di bahagian bawah kuali bersama bawang cincang halus. Goreng semua ini dengan api yang tinggi selama kira-kira tiga minit, dan kemudian empat hingga lebih rendah. Selepas masa ini, tambahkan bawang putih ke dalam campuran dan tutup semuanya dengan air. Setelah mendidih bermula, masukkan kentang, potong bar bersaiz sederhana, dan paprika. Paras air mestilah 3 cm lebih tinggi daripada bahan-bahannya. Kemudian reneh kentang dengan daging di bawah penutup selama lebih kurang 10 minit. Kemudian masukkan baki bahan secukupnya dan terus reneh tumis sehingga kentang masak.
Sebelum memasak panggang, daging boleh dituangkan dengan jus lemon atau wain kering putih. Babi harus diperap selama beberapa jam. Paling baik, daging seperti itu dimasak dalam periuk, kuali atau hidangan besi tuang lain.
Tetapi dengan menambah cendawan, anda boleh mendapatkan hidangan yang lazat dengan aroma yang luar biasa. Dan semasa memasaknya sangat sederhana. Untuk melakukan ini, anda memerlukan: setengah kilo daging babi dan kentang, 300 gram cendawan rebus, 200 gram krim, 20 gram mayonis, 10 gram mustard, ramuan, garam, rempah dan, tentu saja, minyak sayuran.
Sebelum memasak panggang, anda perlu menyiapkan daging dengan teliti, iaitu mengasinkannya dengan campuran mayonis, mustard dan rempah. Potong daging babi menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk dalam dengan campuran ini selama satu setengah jam. Seterusnya, cincang bawang halus dan goreng hingga kekuningan dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan cendawan cincang kasar, garam dan lada. Goreng daging babi juga sehingga muncul pemerah pipi.
Kemudian sediakan hidangan panggang. Gosokkannya dengan sedikit minyak dan kemudian bakar panggang secara berlapis. Lapisan pertama adalah kentang, yang dihiris, diasinkan dan dibumbui, yang kedua adalah daging babi panggang, yang ketiga adalah cendawan, dan akhirnya yang keempat akan menjadi lapisan kentang yang lain. Tuangkan semua ini dengan krim, tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah Celsius selama kira-kira satu jam.
Hidangkan panggang yang dimasak hanya panas. Taburkan ramuan segar di atas untuk memberikan hidangan yang kelihatan estetik.
