Panggang babi digemari ramai kerana kemudahan penyediaan dan rasa semula jadi. Malah tukang masak baru berjaya dalam hidangan ini. Perkara utama adalah membeli daging yang berkualiti. Anda boleh mempelbagaikan panggang sederhana klasik dengan menambahkan cendawan, sayur-sayuran, buah-buahan atau makanan laut. Hidangan sampingan yang paling berjaya untuk menggoreng adalah kentang tumbuk.
Ia perlu
-
- 700 g daging babi;
- 2 biji bawang;
- 2 sudu besar jus delima;
- 4 sudu minyak zaitun;
- lada
- garam;
- 2 sudu besar kicap
- 5 g tepung;
- 100 g sup;
- 100 g epal segar.
Arahan
Langkah 1
Sediakan daging, potong lemak, tendon, biarkan daging sahaja. Bilas dan keringkan daging babi dengan tuala kertas. Potong daging ke dalam kepingan lebar terlebih dahulu, pukul dengan ringan, dan kemudian potong kiub kecil atau helai.
Langkah 2
Cairkan minyak sayuran atau lemak dalam kuali, panaskan, tambahkan kepingan daging dan goreng hingga coklat keemasan di bawah penutup. Setelah daging keperangan, tuangkan segelas air panas ke dalam kuali, ia harus menutupi daging babi hingga separuh. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Didihkan selama lebih kurang satu jam dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang sebelum akhir memasak.
Langkah 3
Masukkan panggang babi yang telah siap di dalam slaid di atas pinggan dan hiaskan dengan ramuan. Hiaskan dengan pasta atau kerepek.
Langkah 4
Babi panggang dalam jus delima Potong daging yang sudah siap menjadi kepingan kecil. Potong bawang dan masukkan daging babi. Buat pengasam dengan jus delima, minyak sayuran, kicap, dan lada. Tuangkan perapan ini ke atas daging dan kacau hingga sebati. Jangan garam, kicap secukupnya. Rendam daging babi dan bawang dalam sos ini selama kira-kira setengah jam. Panaskan kuali, jangan tambah minyak, terdapat banyak di dalam pengasam. Masukkan daging dan bawang dan goreng, kacau sekali-sekala, hingga lembut. Daging mesti berwarna coklat. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan kentang segar.
Langkah 5
Goreng daging babi dan epal Potong daging babi, dikupas dari daun bawang, menjadi kepingan lebar di atas serat, pukul sedikit dan potong 3-4 cm. Goreng daging dengan lemak panas, kemudian masukkan bawang cincang ke dalamnya. Terus menggoreng, kacau sekali-sekala, sehingga bawang berwarna keperangan. Kemudian taburkan daging dan bawang dengan tepung, kacau. Sediakan epal - kupas dan potong menjadi kiub, seperti daging. Masukkan ke dalam kuali, kacau, tambahkan kaldu dan reneh selama 5-10 minit. Hidangkan dengan kentang goreng atau nasi hancur.
