Hidangan asli dan sedap. Potongan mousse mencair di mulut anda. Hidangan ini kelihatan terbaik di atas meja dengan roti bakar dan mentega.
Ia perlu
- - 200 g salmon segar, potong, tanpa urat atau tulang
- - 250 g salmon salai, potong, tanpa urat atau tulang
- - 250 g krim, disebat ringan
- - 7 g gelatin
- - 1 sudu kecil jus lemon
- - lada garam
- - hijau
- Jeli wain
- - 10 g gelatin
- - 200 g wain putih kering
- - garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Campurkan salmon segar dan salmon salai separuh hidangan menggunakan pengisar atau pengadun. Masukkan jus lemon dengan krim mengikut citarasa anda. Gaul sebati dengan garam dan lada.
Langkah 2
Rendam gelatin dalam air sejuk selama 10 minit. Perah air berlebihan dan cair dalam mangkuk, masukkan ke dalam periuk air mendidih. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan ke dalam campuran salmon.
Langkah 3
Letakkan sisa salmon salai di bahagian bawah mangkuk penaik khas. Isi bekas dengan campuran salmon dan sejukkan selama 5 jam.
Langkah 4
Buat agar-agar wain putih. Rendam gelatin dalam air sejuk selama 12 minit. Keluarkan dari air dan peras. Panaskan wain, masukkan gelatin cair ke dalamnya. Tuangkan gelatin ke dalam pinggan kecil dan sejukkan.
Langkah 5
Letakkan mousse pada piring hidangan, hiaskan dengan ramuan herba dan jeli wain.
