Untuk membuat kek dengan strawberry mousse, adalah peluang terbaik untuk menggunakan bekalan buah-buahan dan beri beku musim sejuk, untuk merasakan rasa musim panas yang lazat.
Ia perlu
- Untuk kek coklat:
- - 4 biji telur;
- - 100 g gula aising (untuk penaik);
- - 100 g tepung gandum;
- - 3/4 sudu kecil serbuk penaik;
- - 4 sudu koko;
- - 50 g coklat (susu) gelap;
- Untuk mousse strawberi:
- - 500 g strawberi (segar atau beku);
- - jus yang baru diperah setengah lemon kecil;
- - 1/3 cawan gula;
- - 4 sudu teh serbuk gelatin (12 g);
- - 300 ml krim berat (36%);
- - setengah bungkus kuki bujur (bulat);
- Untuk krim coklat:
- - 100 ml krim disebat (36%);
- - 100 g coklat gelap (susu);
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh: pukul putih, masukkan gula pasir, kuning telur dalam beberapa langkah. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak, koko, serbuk penaik, coklat parut. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan busa jatuh.
Tuangkan ke dalam acuan yang ditutup dengan kertas perkamen, sejajarkan. Bakar lebih kurang 12-15 minit pada suhu 180 ° C. Sejukkan kek.
Langkah 2
Sediakan bekas berbentuk hemisfera bulat dengan diameter sekitar 20-22 cm dan tinggi 10 cm (anda boleh menggunakan colander), ditutup dengan aluminium foil.
Potong kek coklat menjadi kepingan yang lebih kecil (3-4 keping), susun dengan teliti, bentuk bentuk separuh bulatan, kepingan itu tidak boleh menonjol di luar cetakan.
Langkah 3
Sediakan strawberry mousse: masukkan strawberi (beku tanpa pencairan), jus lemon, gula ke dalam periuk. Panaskan, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya. Campurkan dengan pengisar dalam haluskan.
Rendam agar-agar dalam air sejuk, biarkan membengkak. Biarkan larut sepenuhnya dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, sejuk pada suhu bilik.
Krim sejuk disebat, secara beransur-ansur tambahkan ke dalam halusan strawberi, kacau dengan lembut. Tuangkan mousse strawberry yang telah siap di atas kek coklat. Letakkan kuki di atas. Sejukkan selama beberapa jam, lebih baik semalaman.
Langkah 4
Sediakan krim coklat: Dalam periuk kecil, bawa krim disebat sehingga mendidih. Keluarkan loyang dari api, masukkan baji coklat, biarkan selama 2 minit, kemudian kacau sehingga membentuk krim coklat yang halus.
Letakkan kek strawberi sejuk di atas pinggan, angkat aluminium foil, tuangkan krim coklat di atasnya, hiaskan dengan strawberi segar.
