Jem kelopak mawar mempunyai aroma halus dan rasa yang menyenangkan, dan madu dandelion akan sangat baik untuk makanan panggang teh dan pastri.
Jem kelopak mawar
Kumpulkan mawar merah atau merah jambu dan potong bahagian bawah putih. Bilas kelopak dengan air dingin dan campurkan dengan gula (650 g gula per 500 g kelopak), tambahkan 1 sudu teh asid sitrik yang dicairkan dalam 50 g air. Biarkan campuran selama 5-6 jam, kemudian tuangkan sirap panas (650 g gula dan 0,5 liter air) dan masak selama 15-20 minit. Tuangkan jem panas yang sudah siap ke dalam balang yang telah dipanaskan dan kering dan gulung di bawah penutup logam.
Sirap kelopak mawar
Bilas kelopak dengan air dingin, pindahkan ke bekas enamel, isi dengan air (untuk 1 kg kelopak 1 liter air) dan reneh hingga kelopak lembut, kemudian buang dalam saringan. Tapiskan kaldu yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain tipis, tambahkan gula (1.5 kg gula per 1 liter kaldu) dan panaskan dengan api kecil, kacau selalu, sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian tapis campuran lagi melalui kain tipis, didihkan hampir, tetapi jangan mendidih, dan tambahkan jus lemon (0,5 lemon per 1 liter sirap). Tuangkan madu ke dalam balang yang dipanaskan kering, gulungkannya dengan penutup logam, putar balang terbalik dan tutup dengan kain tebal sehingga sejuk perlahan.
Sayang dandelion
Bunga Dandelion dituai paling baik pada bulan Mei. Bilas bunga di bawah air sejuk dan biarkan mengalir. Pindahkan bunga ke bekas enamel, isi dengan air (l air per 1 kg bunga) dan reneh selama 1 jam. Buangkan bunga ke dalam saringan, kumpulkan kaldu dalam kuali enamel. Masukkan gula (2 kg gula per 1 liter kaldu) dan panaskan dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Tapis campuran melalui beberapa lapisan kain tipis dan masak selama 1 jam dengan api kecil. Sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon ke sirap (3 lemon per liter sirap), tuangkan madu ke dalam balang yang dipanaskan kering dan gulungkannya di bawah penutup logam.
Madu dari kelopak mawar dandelion berbahaya bagi pesakit diabetes.
