Anda mahu menghias meja Tahun Baru atau Krismas anda dengan sesuatu yang istimewa. Dan hiasan utama meja boleh menjadi angsa. Luangkan masa dan bakar angsa berair dengan pengisian soba, hati dan epal yang tiada tandingannya. Malah orang yang tidak suka soba dengan senang hati akan makan sebahagian hidangan dan dengan senang hati meminta tambahan!
Ia perlu
- -1 angsa untuk 2.5-4 kg,
- -1 gelas soba,
- -2 bawang,
- -200 gram sebarang cendawan,
- -300 gram hati angsa, ayam atau daging lembu,
- -2 biji epal.
Arahan
Langkah 1
Basuh angsa, potong ekor dan buang lemak. Kemudian bilas dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 2
Kupas epal dan parut. Gosokkan angsa di dalam dan di luar dengan garam (jumlah garam secukup rasa), dan kemudian epal parut. Pindahkan angsa ke kawasan perapan yang sejuk selama 1-3 jam.
Langkah 3
Rebus soba. Kupas bawang dan potong dadu. Potong cendawan dan hati menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
Langkah 4
Goreng bawang dalam sedikit minyak sayuran hingga lembut. Masukkan cendawan dan hati yang sudah siap ke bawang. Goreng selama 2-3 minit.
Langkah 5
Potong epal kedua menjadi kiub atau seperempat (pilihan) dan masukkan dengan bawang, cendawan dan isi hati. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 6
Isi bangkai angsa dengan isian, jahit.
Langkah 7
Pindahkan angsa yang disumbat ke lengan panggang. Letakkan lengan dengan angsa di atas loyang. Tebuk lengan dengan tusuk gigi di 2-5 tempat.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Panggang angsa selama 2-3 jam. Kira-kira 30 minit sebelum akhir penaik, angkat angsa dari ketuhar dan potong lengan dengan hati-hati untuk coklat angsa.
Langkah 9
Pindahkan angsa yang sudah siap ke pinggan besar yang cantik. Hiaskan dengan epal segar, tomato ceri dan ramuan segar semasa dihidangkan.
